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Pascal FLOCH

Villeneuve-d'Ascq

En résumé

Après 14 années riches et intenses en grande distribution sur des marchés à forte saisonnalité, j'ai décidé aujourd'hui de m'atteler à un nouveau projet professionnel.

L'envie d'apprendre, l'envie de me lancer un nouveau défi, l'envie de retrouver de l'authenticité et de la simplicité dans mon quotidien m'ont conduit tout naturellement vers les métiers de la boulangerie pâtisserie.

Première étape : janvier 2013 - mai 2013 : Formation au CAP de Boulanger à l'Institut National de la Boulangerie Pâtisserie à Rouen.

Seconde étape : août 2013 - décembre 2013 : Formation au CAP de Pâtissier à l'Institut National de la Boulangerie Pâtisserie à Rouen.

Troisième étape : décembre 2013 - mai 2014 : Boulanger-Patissier au sein d'une boulangerie poitevine réputée.

Mes compétences :
Manager
Chef de secteur
Chef de rayon
Artisan
Grande distribution
Création d'entreprise

Entreprises

  • Auchan Hypermarche

    Villeneuve-d'Ascq maintenant
  • société civile immobilière - Gérant

    2017 - maintenant
  • Le Talmeunier Boulangerie Patisserie , région de La Rochelle - Chef d'entreprise - Boulanger - Pâtissier

    2014 - maintenant Boulangerie -Pâtisserie-Traiteur

    Nos partis pris :
    - le fait maison à 99%
    - une sélection et un approvisionnement de matières premières issues du local et du Poitou Charentes de préférence, qu'elles soient d'origines fermières ou industrielles.
    - la formation et l'apprentissage.

    http://www.letalmeunier.fr/

  • Le Talmeunier Boulangerie Pâtisserie, région de La Rochelle - Développement projet de création d'entreprise

    2014 - 2014 Etude de marché
    Montage prévisionnel
    Montage juridique et comptable
    Montage dossier de subvention
    Ecriture Plan marketing et communication
    Réalisation plan et agencement boutique
    Négociation bancaire
    Suivi de chantier
    Négociation fournisseur
    Recrutement du personnel
  • L'Atelier du Pain, Migné Auxances - Ouvrier Boulanger-Patissier

    2013 - 2014
  • Auchan Hypermarche - Manager Alimentaire et Non alimentaire

    Villeneuve-d'Ascq 1999 - 2013 12 ans sur les marchés Non Alimentaire : Jouet, Sport, Jeu video, Papeterie, Bagages, Textile de la maison, Ménage
    2 ans sur les marchés Alimentaire : Crèmerie et Fromage

    Management, Commerce et Gestion de centre de profits
  • Marine Nationale - Service Militaire

    Paris 1998 - 1999

Formations

Réseau