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Grégory BROTCORNE

Lomme

En résumé

Commerçant depuis 1996 & consultant depuis l'an 2000, j'ai créé plusieurs sociétés autour du snacking, de la livraison de plateau-repas à la restauration traditionnelle. Aujourd'hui j'ai une pizzeria "Célébrazioni par GB". Mais surtout j'accompagne mes confrères qui souhaitent progresser dans la qualité, et je forme des pizzaiolos & futurs pizzaiolos à la pizza d'excellence.
Je maitrise parfaitement les protocoles d'empatement "pain et pizza" que je transmet régulièrement en scession de formation individuelle ou collective.
La transmission de savoir est pour moi la voie vers "l'unisson", pour que mon produit actuel soit reconnu comme nettement supérieur par les consommateurs.

Mes compétences :
Pizza haut de gamme
Europe
Aide au recrutement
Consultant
France
Restauration
Cuisine
Développement commercial

Entreprises

  • Compagnon Pizzaiolo - Directeur

    Lomme 2013 - maintenant L'institut Compagnon Pizzaiolo regroupe 3 pôles: L'ecole de formation des meilleurs professionnels, l'organisation évènementiel autour du groupe des Compagnons (comme le championnat de france ou le championnat du monde), & l'animation de la recherche sur la pizza éthique.
  • Célébrazioni & GB coaching - Gerant, formateur

    2010 - maintenant Formateur & consultant depuis l'an 2000, inscrit en préfecture depuis 2010 pour étendre ma prestation de conseil vers les OPCA. Je forme fréquemment de nouveaux pizzaiolos à la pizza d'excellence, quelques soit le niveau de départ et l'objectif.
  • A-bon.com - Gérant

    2000 - 2002
  • Célébrazioni - Planète G - Gérant

    1996 - 2012 Sous-traitance logistique de la restauration rapide en entreprise, production culinaire (pizza, taosterie, saladerie & plateaux -repas), développement de plusieurs boutique à Lille (enseigne "le comptoir-Raphael"), consulting snack & pizza.

Formations

Réseau