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Frederic URBIN

DIEPPE

En résumé

Je mets à votre service ma formation (Ecole Hôtelière de Lausanne) et mon expérience acquise sur le terrain depuis 1979 dans des établissements de qualité. Mon savoir faire et mon savoir être me permettent d'évoluer dans les établissements hôteliers les plus variés.

La passion, l'expertise, mon ouverture d'esprit, ma curiosité, ma culture du résultat, mon aisance relationnelle sont des atouts qui me permettent d'obtenir l'amélioration rapide des marges, du chiffre d'affaire, de la commercialisation et de la qualité de service.

Toujours disponible pour relever les défis que vous voudrez bien me confier.

Mes compétences :
Formateur
Communication interne
Budget management
Réseaux sociaux
Commercial
Haccp
Prime cost
Webmarketing
Hôtellerie
Gestion de projets
Restauration
Direction d'équipe multi sites
Directeur d'exploitation

Entreprises

  • Hôtel Djeuga - Palace 4* & Djeug'Appart - Directeur Général

    2018 - maintenant
  • Hôtel Mérina - Yaoundé - Cameroun - Directeur Général

    2016 - 2018
  • Hôtel Mérina - Yaoundé - Cameroun - Directeur Général

    2016 - 2018
  • Hôtel Akwa-Palace - Douala - Directeur de la Restauration (F & B Manager)

    2015 - 2016 Mission de 6 mois : Directeur de la Restauration - Réorganiser et dynamiser tout le département Restauration (cuisines et service) 3 restaurants dont 1 gastronoùique, 1 Bar, 1 Room-Service, 1 service banquets et séminaires et 1 Service Traiteur. (effectif + de 100 personnes) Hôtel**** 184 chambres - Douala - Cameroun - www.akwa-palace.com
  • Ecole Supérieure Hôtellerie et Restauration d'Alger - Directeur de la Restauration (F & B Manager)

    2014 - 2015 Directeur de la Restauration en charge des cuisines et des restaurants. 5 Restaurants dont 1 Gastronomique, 3 Bars, 1 salle de banquets et réceptions de 1000 M2 modulable et 10 salles de séminaires. Ma mission a été de faire la pré-ouverture et l'ouverture de cette structure et de mettre en place toutes les procédures "Restauration".www.eshra.dz
  • Hôtel de Bourgtheroulde***** - Rouen - Directeur de la restauration

    2013 - 2014
  • Agence tristanah - Formation

    2013 - 2013 formation webmarketing
  • Auberge des amis - Directeur de Société

    2009 - 2012 Direction administrative et opérationnelle. Restaurant-Bar-Brasserie de 70 couverts. Gestion et supervision de la salle et de la cuisine, négociation avec les clients, les fournisseurs, les administrations, commercialisation.
  • restaurant La Bergerie - Directeur de Société

    1995 - 2008 Restaurant de 240 couverts, spécialisé dans l'accueil de banquets, réceptions et évènements (clientèle privée et entreprises). Gestion opérationnelle, et administrative, supervision de la salle et de la cuisine, commercialisation, devis personnalisés, négociations avec les clients, les fournisseurs et les administrations.
  • Groupe Holfimer (16 hôtels) - Directeur des Opérations

    1982 - 1994 Responsable de la gestion de tous les services, élaboration du budget, suivi et contrôle du compte d'exploitation. Hôtel La Présidence à Dieppe 4* , 89 chambres, Restaurant (13/20 Gault & Millau), Bar à cocktail, service traiteur (Banquets & Cocktails), 180M2 de salles de conférence. Effectif 45 personnes.C.A. 2'500'000.- €
    Missions confiées :
    1992 : ouverture de l'hôtel "Arcade" 2* à Dieppe (établissement franchisé groupe ACCOR). Organisation de l'ouverture, installation et formation de la Directrice, organisation de la structure et son lancement - 45 chambres - 5 employés - 1 salle de conférence - 1 bar - C.A. 300'000.- €
    1989 : Hôtel "Soretel" 3 * à Grand-Quevilly - installation et formation du Directeur, organisation de la structure - 45 chambres - 20 employés - 1 restaurant-brasserie - bar 100 M2 de salles pour les séminaires et banquets. 25'000 couverts/an, C.A. 1'000'000.- €
  • Casino d'Evian (Groupe DANONE) - Directeur de l'hôtellerie et de la restauration - Casino d'EVIAN

    1981 - 1982 Directeur de l'hôtellerie et la restauration-Casino d'Evian- Hôtel 4* luxe "Le Château de Blonay"- 1 restaurant "Chez LAPIERRE" 1* Michelin - Bar des jeux - Discothèque. 80 employés pour le secteur hôtellerie-restauration.
    Mission complémentaire confiée : gestion du système informatique de la sécurité du casino.
  • Hôtel de la Rose (fribourg - suisse) - Sous-Directeur et F & B manager

    1979 - 1981 Sous-Directeur et Directeur de la restauration - hôtel 3* Best-Western - 45 chambres - 1 restaurant semi-gastronomique - 1 pizzeria - 1 discothèque. 25 employés.

Formations

  • Demos Formation

    Paris 2013 - 2013 Yield management
  • Demos Formation

    Paris 2013 - 2013
  • Ecole Hôtelière De Lausanne

    Lausanne 1975 - 1979 école hôtelière Lausanne

    1978 stage de réception hôtel "Mirabeau"*** - Lausanne (6 mois)

    1977 stage de cuisine restaurant des Vannes à Liverdun 2* Michelin, Relais & Châteaux***** (6 mois) France

    1976 stage de service hôtel "Eurotel"**** - Monterux (6 mois)
  • Lycée Robert Schuman

    Metz 1973 - 1975 Bac G3 techniques commerciales

Réseau