JOUY2011 - 2015En charge de projets d’optimisation de recettes et de diminution de coûts sur les
produits laitiers fermentés, les préparations de fruits et les arômes.
Gestion de projets: plans d'expérience, formulations, essais pilotes, suivis physico-chimiques et organoleptiques, analyses statistiques, cotations recettes, essais industriels, suivis des lancements produits.
Organisation et animation des réunions: avec les fournisseurs et l’équipe R&D.
Communication et recommandations auprès des équipes R&D sur les pistes d’optimisation.
Veille ingrédients, process et réglementaire, contacts fournisseurs.
SENOBLE
- Ingénieur R&D
JOUY2011 - 2011Optimisation de la texture (aspect, fermeté, texture bouche) des yaourts étuvés et brassés
Etude des protéines laitières, plan d’expérience : process et formulation.
Résultats : optimisations applicables en usine.
2008 - 2008Analyse du risque chimique, correction et prévention
Rangements des lieux de stockage, étiquetage des produits, création d’une base de données, substitution des produits CMR.
BANETTE SAS
- Laborantine - qualité (stage)
2007 - 2007Contrôle qualité blé et farine
Nettoyage du blé, conditionnement, mouture, diverses analyses chimiques sur la farine.