Menu

Amine BENJELLOUN

MEYZIEU JONAGE

En résumé

Bonjour,
Ma formation en économie et gestion d'entreprises m'a permit d'acquérir la base de nombreuses compétences.
Motivation, rigueur, écoute, actions et résultats sont les maîtres mots de mon comportement professionnel. Fort de seize ans d'expériences, j'ai acquis toutes les connaissances nécessaires à la bonne exécution des tâches. Régulièrement confronté aux aléas de l'hôtellerie et restauration, je suis capable de répondre aux imprévus en toute autonomie.
En tant que manager, je veille à assurer une bonne cohésion en cuisine avec le chef, comme dans l'organisation global du travail en salle. Je suis en mesure de vous assurer le recrutement et la direction des équipes ainsi que la gestion des aspects administratifs de l'établissement.
Ma fibre commerciale, et mon sens du relationnel sont autant d'atouts que je peux mettre à votre service.


Mes compétences :
Organisation et suivi du planning
Création de tableaux Excel pour statistiques et CA
Mise en place de formation flash
Recrutement et Préparation de dossiers du perso
Valorisations des produits – téchnique 6P
Fidélisation de la clientèle:Carte de fidélité...
Encaissement et vérification de la caisse
Gestion des conflits : clients et personnels
Mise en place d’outils de contrôle :audit qualité
Gestions de stocks : calcul ratio
Création de tableaux commerciaux pour évolution CA

Entreprises

  • Hôtel Kyriad - Groupe Louvre Hôtels - Adjoint de direction

    2014 - maintenant

  • Campanile Montluçon Saint Victor - Sous directeur

    2014 - 2014 Coordination des tâches quotidiennes de l'établissement
    Assurer et garantir la qualité des services proposés à l'hôtel

  • Campanile Bron Eurexpo - Adjoint de direction

    2013 - 2013 Garantir la qualité des services proposés à l'hôtel
    Garantir la pérennité des tâches quotidiennes, hebdomadaires et mensuelles

  • Campanile Part Dieu - Maître d'hôtel: Le Restaurant

    2007 - 2014 Commercial:
    - Mise en place questionnaire de satisfaction
    - Gestion commentaires « e-réputation » - la fourchette (8,4/10)
    - PAC : plan d’action commerciale : conquêtes de nouveaux clients
    Communication par tractage
    Affichage et mailing
    Inauguration (après rénovation)
    Opé récupération carte de visite : constitution nouvelle base de données
    BOGOF: Buy One Get One Free: resultats : +0.83 en TM et +35cvt/jous
    - Fidélisation de notre clientèle
    Mise en place opération commerciale interne :
    Fidélisation de la clientèle 20% weekend end
    Soirée sportive
    Carte de fidélité
    Contrat de collaboration
    Promotion
    Soirée à thème
    Valorisations des produits (selon la technique des 6P)
    Offre demi-pension, Welcome Drink …..

    Gestion:
    - Spot check matières premières : contrôles des ventes et inventaire
    - Mise en place de procédures journalière, hebdomadaire et mensuel
    - Mise en place de tableau pour activité prévisionnelle (campanile Part dieu)
    - Mise en place de planning dynamique (maitrise de la masse salariale)
    - Encaissement et vérification de la caisse – mise en place de Procédure: Mise en place de feuille de caisse pour tickets restaurants (Del Arte Brignais), utilisé par la suite dans les différents établissements.
    - Mise en place de la procédure de typage micros
    Identifier les produits les plus vendus
    Limiter les erreurs de facturation
    Identifier les meilleurs vendeurs (commercial: mise en place de challenge)

    Management:
    - Recrutement, formation et intégration des nouvelles personnes : cf courbe SE
     Mise en place de questionnaire de recrutement
     Mise en place de book, de formation flash, et de mise en situation (jeux de rôle)
     Contrôle par audits de qualité pour atteindre les objectifs de la Visite Mystère
    - Organisation et suivi du planning – connaissance de la convention collective de l’hôtellerie restauration (cf courbes d’évolutions SE, SF et SV)
    - Animation d’équipe : mise en place challenge (cf courbes SV)
    - Participation à une réunion hebdomadaire entre chefs de service
    Evolution du prévisionnels et réadapter le Staff et les Commandes
    - Participation à une réunion hebdomadaire avec le directeur
     Reporting chiffres
     Mise au point sur objectifs
     Transmission d’informations (interne ou relative au groupe)

  • INVESTIS CONSULTING - MANDATAIRE

    2007 - 2007 - Constitutions de Portefeuilles Clients
    - Orientations et Conseils en Gestion de Patrimoine

  • Restaurant Pizza 'Del Arte ' , SOREBA - Adjoint de directeur

    2004 - 2007 - Satisfaction des clients
    - Gestions conflits clients et personnelles
    - Recrutement
    - Etablissement du planning selon la convention collective de l’hôtellerie et restauration
    - Formation des nouvelles personnes recrutées
    - Enregistrement des statistiques et leurs interprétations en fonction de l’évolution du chiffre d'affaire

Formations

Réseau

Annuaire des membres :