Anaïs LOPEZ

En résumé

Entreprises

• Laguilhon - Assistant qualité

  2017 - maintenant Reprise du système de traçabilité existant et mise en place du nouveau.
  Réalisation d'audit internes.
  Participation à la mise en place de la certification BIO au sein de l’entreprise.
  Participation aux audits IGP et Label Rouge.
  Rédaction des informations nutritionnelles pour les étiquettes produit.
  Gestion des test de stabilité produit.

• Biosentec - Ingénieur développement produit

  2016 - 2016 Participation au concours Ecotrophelia 2016: concours d'innovation alimentaire national. Écotrophelia promeut des produits alimentaires innovants développés par des étudiants.
  
  Projet réalisé par une équipe de 9 étudiants. Ce projet est la création d’un nouveau produit alimentaire à base de spiruline fraîche répondant à divers critères (goût, texture, conservation…). Le verrou technologique, mais également le point fort du produit, étant l’utilisation de spiruline sous sa forme fraîche. Le produit réalisé est une gamme de deux tartinades sucrée possèdent des avantages nutritionnels : riches en vitamines E et B12 et en minéraux (fer, phosphore, magnésium) et un faible apport calorique (40% de moins que les tarinades).
  Chargée de la partie technique : essais formulations avec divers ingrédients et diverses recettes afin de conserver la spiruline, tests de vieillissement, dégustations consommateurs, réflexion sur la partie industrialisation (organisation de l’atelier de production, démarche HACCP et écoconception).
  Travail en collaboration avec une agence de création pour l’étiquette.
  
  Le projet a fait partie des 10 meilleurs projets sélectionnés pour la finale Ecotrophelia. Ce projet a également permis à l'EI Purpan de participer pour la première fois à ce concours reconnu dans le monde de l'agroalimentaire.

• L'Isle aux desserts - Chargée d'étude marketing - Stage de fin d'étude

  2015 - 2015 Étude de la stratégie marketing à mettre en place afin de promouvoir la nouvelle gamme de bûches glacées vendues en GMS :
  1. Étude du marché
  2. Travail des informations à communiquer
  3. Travail en partenariat avec des professionnels afin de revoir le packaging
  4. Travail sur les coûts de matière première et de conditionnement
  5. Suivi des ventes
  6. Création d'un partenariat avec une imprimeur

• Proyecto de Vida - Gestionnaire de projet

  2014 - 2014 Élaboration d’un projet afin de d’obtenir des fonds pour la construction de deux serres dans des collèges de la banlieue de La Paz (Bolivie). Travail important de recherche, création d’un réseau et diverses formations auprès des enfants et des encadrants.
  Projet ayant pour but la diversification alimentaire et la sensibilisation environnementale auprès de la population d'El Alto.

• INRA - Assistant ingénieur recherche - Stage

  Paris 2014 - 2014 Travail en recherche fondamentale sur les l’influence des interactions intestinales microbiote-hôte sur l’expression génétique.
  Élaboration d’une méthode d’étude d’analyse et du protocole.

Formations

• EI PURPAN

  Toulouse 2016 - 2016 Audit interne qualité
  
  Formation à l'audit interne

• Ecole D'Ingénieur De Purpan

  Toulouse 2012 - 2016 Ingénieur en Agriculture, Agronomie et Agroalimentaire
  
  Entrée à Purpan en 2012 après 2 ans de classe préparatoire BCPST. Formation généraliste avec néanmoins une orientation du cursus vers l'agroalimentaire avec le domaine d'approfondissement "Qualité" en dernière année d'études.
  Participation au concours Écotrophélia avec un projet sur la spiruline; amené jusqu'en finale.

• Lycée Louis Barthou

  Pau 2010 - 2012 Licence 2 en biologie
  
  L'étude du vivant, la biologie, la chimie ainsi que les interactions résultants de molécules sur les organismes, sont des domaines que j'affectionne.

Réseau

• Anne-Sophie BELNOUE

• Camille PONCHON

• Jean DUMESNIL

• Jean Michel BAILLET

• Maylis FAYET

• Sandra GARCIA-BONET