Mes compétences :
Haccp
Sommellerie
Restaurant gastronomique
Room Service
evenementiel
Brasseries d'affaire
Catering
Entreprises
Sodexo
- Maître d'hôtel
Issy-les-Moulineaux 2013 - maintenantRestauration d'Entreprise Haut de Gamme
Prestataire de service pour le Groupe CANAL PLUS
- Gestion des salons de direction et de la brasserie d'affaire (mise en place, service, gestion des stocks ) ;
- Management, gestion commerciale
- Événementiel
BRASSERIE BAROCHE
- Responsable de salle
2011 - 2013Nouvel établissement de David Baroche, restaurateur et charcutier de renom
- Accompagnement à l'ouverture ;
- Management, supervision du service, de la bonne tenue du restaurant ainsi que du personnel de salle ;
- Gestion des stocks, gestion commerciale ;
- Mise en place de nouvelles cartes mets et vins en collaboration avec le chef.
GROUPE SODEXO
- Maître d'hôtel
2007 - 2011(EADS France Suresnes, Les Hespérides des Ternes, Neuilly-92-)
Restauration d'Entreprise Haut de Gamme Maître d'hôtel
- Mise en place du restaurant et service, Room service, cocktails et buffets ;
- Relation clientèle, facturation, gestion des stocks
Lenôtre
- Maître d'hôtel
Paris2005 - 2007Traiteur de Luxe - prestations extérieures (Rolland Garros, Salon du Bourget, etc.)
- Travail en autonomie en loge privée ;
- Responsabilité du bon déroulement de la prestation ;
- Types de services variés : buffet, cocktail, service à l'assiette
RESTAURANT LA CRIEE
- Assistant de direction
2004 - 2005(Coignières -78)
Restaurant de chaine spécialisé dans les produits de la mer Assistant de direction
- Assistance du directeur dans les tâches administratives ;
- Management de l'équipe de salle
