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Anne-Audrey BERAUD

AVIGNON

En résumé

Directrice Commerciale chargée du développement de 2 hôtels (200 chambres)
Depuis oct. 2011 : Intégration au Comité d’Exploitation / Direction de l’Avignon Grand Hôtel rattachée à la Direction générale basée sur Paris
Suite au départ du Directeur des sites, création d’un Comité d’Exploitation / Direction (constituée également du Directeur F&B et du Directeur Hébergement) pour superviser l’Avignon Grand Hôtel et l'hôtel Cloître Saint-Louis.

En charge de l’exploitation et de la gestion opérationnelle des 2 hôtels, et particulièrement de l’Avignon Grand Hôtel, ainsi que de toute la politique commerciale, sous l’égide de la Direction Générale basée sur Paris
Reporte les actions et les résultats au siège

Mes compétences :
Directeur des ventes
Directeur commercial
Exploitation & operations en Hotellerie
Management d'équipe
Management commercial
Communication
Marketing
OPERATION MANAGEMENT
Revenue management

Entreprises

  • AVIGNON GRAND HOTEL**** & HOTEL CLOITRE SAINT-LOUIS**** - Directrice Commerciale - Comité d'Exploitation

    2011 - maintenant Avignon Grand Hôtel 4**** - Avignon (84) : 122 chambres, 300 m² d’espaces dédiés aux séminaires et conférences, restaurant & bar – 3.2 KEUR de CA annuel, 35 000 couverts servis/an

    Hôtel Cloître Saint Louis 4**** - Avignon (84) : 80 chambres et 100m² dédiés aux séminaires et conférences, restaurant & bar – 3.1 KEUR de CA annuel, 36 000 couverts servis/an


    Management
    > Encadrement d’une équipe commerciale réceptive et prospective
     Recrutement, formation, gestion des plannings et suivi RH
     Gestion et suivi des objectifs de vente, des performances individuelles
     Animation de groupes et réunions de travail
     Encadrement des équipes opérationnelles sur les deux établissements en collaboration avec le siège et les équipes de direction sur site

    Administration des ventes, Commercial, Marketing
     Elaboration de la stratégie et de la politique commerciale des deux hôtels, de la mise en place des différentes politiques tarifaires (Individuels, Groupes, Séminaires, TO) impliquant la gestion des contrats
     Gestion du Yield Management en collaboration avec le siège et par la suite seule, et gestion des sites internet, supervision du loading des IDS
     Elaboration et suivi des Plans d’Actions Commerciales
     Evaluation, définition et suivi des partenariats commerciaux
     Représentation sur les salons de tourisme et d’affaires, auprès des réseaux et partenaires
     Assurer le reporting, fournir les résultats d’analyse et les préconisations auprès du siège
     Développement de nouveaux produits, package, forfaits et services adaptés à chaque segment de clientèle

    Gestion Opérationnelle des exploitations
     Intégration au Comité d’Exploitation des deux hôtels depuis octobre 2011.
     Gestion opérationnelle des deux exploitations, tous départements confondus, et plus particulièrement de l’Avignon Grand Hôtel, sous l’égide de la Direction Générale du groupe basée sur Paris.

  • Avignon Grand Hôtel**** & Hôtel Cloître Saint-Louis**** - Directrice Commerciale et Directrice Hébergement

    2009 - 2011 Recruter et animer l’équipe de réception, veiller au respect des règles et standards des hôtels
    Veiller à la satisfaction des séjours clients en assurant un service conforme aux normes définies, gestion des plaintes clients
    Fixer et mettre en œuvre la politique commerciale hébergement, établir le plan du Yield Management, mise en place du BAR (Best Available Rate)
    Veiller à la bonne gestion des ids
    Accueil des clients importants, et fidélisation de la clientèle
    Travailler en collaboration avec la gouvernante générale, et vérifier la bonne tenue du service étages
    Direction Commerciale des deux établissements

  • Avignon Grand Hôtel**** & Hôtel Cloître Saint-Louis**** - Responsable Commerciale

    2006 - 2009 Intégration de l’Avignon Grand Hôtel (achat en avril 2006), soit 200 chambres en tout à gérer
    Assister le Directeur Commercial dans sa responsabilité de Chef de Service
    Veiller à ce que l’équipe commerciale assure la vente et la mise en avant des 2 hôtels, veiller à la bonne intégration du « produit » Avignon Grand Hôtel
    Changement de la communication pour intégrer l’acquisition de l’Avignon Grand Hôtel
    Définir en collaboration avec le Directeur Commercial, la nouvelle politique commerciale suite au rachat du nouvel hôtel, et la mettre en application
    Coordonner et organiser le travail de l’équipe commerciale (planning, répartition du travail, gestion des congés)
    Assurer la viabilité et la prise en charge complète des demandes groupes et séminaires
    Formation de l’équipe commerciale

  • Hôtel Cloître Saint-Louis**** - Attachée Commerciale

    2001 - 2006 Hôtel Cloître Saint Louis 4**** - Avignon (84) : 80 chambres et 230m² dédiés aux séminaires et conférences, restaurant & bar

    • Prise en charge des devis groupes, séminaires, et banquets, réponses commerciales, gérer les salles et les chambres réservées, transmettre aux services concernés les feuilles de fonction (coordination des groupes, séminaires, banquets)
    • Veiller au bon déroulement de la manifestation sur place en s’assurant que les standards maison soient bien appliqués
    • Fidélisation, prospection et développement de la clientèle Séminaires
    • Développement du restaurant sur la clientèle d’affaires locale
    • Créer des évènements ou manifestations à thème pour le restaurant

  • Hôtel Cloître Saint-Louis**** - Assistante Commerciale

    1999 - 2001

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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