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Anne-Cathy DE TAEVERNIER

Courbevoie

En résumé

• Connaissance produits, filières et fournisseurs de l’agro-alimentaire
• Achats : sourcing, cahier des charges, référencement, indicateurs, produits, fournisseurs
• Expertise culinaire et connaissance de la restauration collective et commerciale
• Qualité des produits, sécurité des aliments, nutrition
• Management (10 à 20 personnes), hiérarchique ou gestion de projets


Mes compétences :
Management
Achats
Offre alimentaire
Expertise culinaire
Qualité
Connaissance produits
Nutrition
Sécurité alimentaire

Entreprises

  • Elior - Directrice du Category Management

    Courbevoie 2014 - maintenant Élaboration de la politique Produits dans un objectif d'innovation, de maîtrise renforcée des coûts, de valorisation et de différentiation des Offres.

  • Sodexo - Directrice Pôle Produits au sein de la Direction Culinaire SODEXO

    Issy-les-Moulineaux 2013 - 2014 Sélection des produits pour l’ensemble du groupe SODEXO France - Animation d’une équipe de
    10 personnes
    - Création d’une structure Référencement pour le Groupe SODEXO
    - Sourcing, prescription et référencement Produits
    - Migration de toutes les données produits et assortiments liés aux Offres d'un logiciel Mercure via SAP
    - Définition des marqueurs des Offres

  • Sogeres - Directrice Référencement

    Boulogne-Billancourt 2008 - 2012 Définition, sélection et suivi des produits et fournisseurs - Animation d’une équipe de 15 personnes.
    - Définition de la stratégie Achats
    - Développement des achats responsables (filières courtes, produits locaux, à faible impact environnemental…)
    - Développement durable : suppression des espèces de poissons menacées de toutes les Offres, certification MSC du service Achats
    - Approvisionnements locaux en fruits et légumes
    - Intégration des Achats de SCORE dans le scope Achats SOGERES
    - Convergence Achats
    - Nouvelles Offres « InSpirations » entreprise, scolaire et santé : sourcing produits, définition des 10 principaux marqueurs par Offre

  • Sogeres - Chef de service Offre Alimentaire

    Boulogne-Billancourt 2004 - 2008 Définition, sélection et suivi des produits et fournisseurs - Conception de l’Offre alimentaire - Animation d’une équipe de 8 personnes
    - Participation à la conception, à l’élaboration et au déploiement de l’Offre « Identité culinaire » Sogeres avec l’aide des équipes d’Alain Ducasse Formation
    - Suivi des synergies Achats SODEXO / SOGERES
    - Gestion, pilotage de la crise « Grippe Aviaire »

  • Sogeres - Responsable Référencement Produits

    Boulogne-Billancourt 1996 - 2004 Définition, sélection et suivi des produits et fournisseurs - Synergie achats - Animation d’une équipe
    de 15 personnes
    - Mise en place d’une structure achats composée de deux commissions : Référencement et Négociation. Structuration de la base de données achats (produits et fournisseurs) pour intégration dans un outil de gestion achats (Mercure), sélection de produits par segment d’activité, gestion de crises (crise ESB)
    - Mise en place des filières d’achats maîtrisées
    - Intégration de l’activité Restauration Commerciale au sein de SOGERES
    - Mise en place de synergies entre les achats du groupe SODEXO et les achats SOGERES

  • Sogeres - Responsable Qualité et Formation

    Boulogne-Billancourt 1994 - 1996 Mise en place d'un suivi fournisseurs (cahier des charges, audits fournisseurs, analyses, indicateurs Qualité Achats)
    Audits Qualité des restaurants d'entreprises et formations des responsables d'exploitations

  • Sogeres - Responsable Qualité

    Boulogne-Billancourt 1992 - 1994 Mise en place du système Assurance Qualité : certification de la Cuisine Centrale de Villepinte
    Elaboration des menus, mise en place d'animations nutritionnelles pour les enfants

Formations

Réseau

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