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Anne-Charlotte PHILIPPE

Marne La Vallée Cedex 2

En résumé

Diplomée en tant qu'ingénieur en Alimentation et Santé, à l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais (ex ISAB), je travaille en tant que chef de projet innovation produit.
. Grâce à cette formation, j'ai pu acquérir des connaissances en microbiologie, biochimie alimentaire, physiologie du corps humain, la technologie des aliments et également les outils nécessaires à
l'ingénieur (gestion de projet, statistiques, management...)
Dans le futur, j'aimerais travailler en Recherche et Développement. L'innnovation et l'amélioration continue des produits existants font partis de mes attraits.


Mes compétences :
Agroalimentaire
Analyse sensorielle
Anglais
Créativité
dynamique
Espagnol
Esprit d'équipe
Gestion de projet
Innovation
Plan d'expériences
Sérieuse
travail en équipe

Entreprises

  • Nestlé - Chef de projet développement produit

    Marne La Vallée Cedex 2 2013 - maintenant

  • McCain Foods - Chef de projet R&D- Département flocons de pommes de terre

    HARNES 2013 - 2013 Développement produit/process :

    -Mise en place d’un équipement de mesure de la viscosité (MicroViscoAmyloGraph de Brabender) : maîtrise de la viscosité des flocons en lien avec le process de fabrication (recherches bibliographiques, réalisation d’un plan d’expérience, interprétation et synthèse des résultats)
    -Test de nouveaux ingrédients : suivi d’essais en production, tests laboratoire et suivi de vieillissement
    - Développement de flocons spécifiques au marché des biscuits apéritifs

    Animation de séances d’analyses sensorielles : tests de vieillissement et analyses concurrentielles (tests descriptifs/triangulaires) - Interprétation des résultats et rédaction de comptes-rendus

  • Nestlé Espagne - Assistante de production- Céréales infantiles

    2012 - 2012 Stage de 2 mois dans le département des farines infantiles en production

    Etude faite sur un mélange entrant dans le processus de fabrication : Céréales Hydrolysées Enzymatiquement (CHE)
    Analyses graphiques des paramètres du CHE sur Excel: matière sèche, dextrose, viscosité et pH
    Suivi de ces paramètres sur les séchoirs à rouleaux.

  • Nestlé - Assistante chef de projet R&D- Nutrition clinique

    Marne La Vallée Cedex 2 2011 - 2011 Stage de 2 mois au sein du groupe d'applications

    Travail sur la texture des produits cliniques : validation d’un rhéomètre, mise en place de la technique d’analyse et feuille d’enregistrement
    Résolution de problèmes de texture, mise en place de plusieurs expériences (utilisation du Haake RotoVisco et du consistomètre de Bostwick)

  • University College of Dublin - Assistante d'étude clinique

    2010 - 2010 Stage anglophone de 5 mois au sein du département Food and Health

    Travail sur une étude clinique
    Tests réalisés sur des patients (densité osseuse, % de masse grasse)
    Mesure des analyses de sang au laboratoire (utilisation d’une centrifugeuse, Coulter counter)
    Interprétations statistiques des résultats de l’étude clinique sur Excel.

  • Bongrain - Assistante R&D

    VIROFLAY 2009 - 2009 Stage de 2 mois au sein du groupe R&D-Compagnie des Fromages et Richemont

    Aide aux différentes étapes de la fabrication de camemberts (allégés, goût plus prononcé)
    Analyse en laboratoire de la matière sèche et du pH du produit
    Emballage de fromages

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