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Anne POLET

MARMANDE

En résumé

Www.commentdevenirvegetarien.fr

Connaissez-vous la cuisine végétale ? Quelle cuisine étonnante, inventive, très respectueuse de l'environnement, étonnamment riche en goût, à l'écoute des saisons, souvent inspirée des cuisines du monde ! Bref, je vous en parlerai pendant des heures...

J'ai créé l'entreprise "Pois chiche & Sésame" afin d'accompagner les personnes qui souhaitent devenir végétariennes. Je développe mes contacts dans ce secteur de la cuisine végétale, et suis à l'écoute de toute proposition, ne serait-ce que pour discuter autour d'une table... Bon appétit ;) Contactez moi

Mes compétences :
Management
Recrutement
Comptabilité
Relation fournisseurs
Relations clients
Restauration commerciale
Restauration collective
Cuisine végétarienne
Nutrition
Diététique

Entreprises

  • Pois chiche & Sésame - Gérante

    2016 - maintenant - Accompagnement de personnes qui souhaitent devenir végétarien
    - Accompagnement d'entreprise ou de collectivité souhaitant proposer une offre végétarienne
    - Sensibilisation du public

    www.commentdevenirvegetarien.fr

  • Crescendo Restauration - Adjoint de Direction

    Estillac 2015 - 2015 Crescendo est une chaîne indépendante de restaurant cafétéria de 67 unités (partout en France). Le "frais maison" est le maître mot : très peu de surgelés, des légumes frais, des plats fait maison, une bonne qualité d'accueil, le choix tous les jours, tant au niveau des desserts, des entrées et des plats (burgers, grillades, pizzas, pâtes, poissons, plats en sauce, ... ) Nous offrons un service en continu, 7 jours sur 7 de 8h30 à 21h30.

    Mes fonctions :
    - Responsable spécialisé du secteur entrées et desserts (formation des équipes, confection des cycles de menus, ...)
    - Responsable des ouvertures et fermetures du restaurant (qualité de prestation, HACCP, caisse, service d'environ 200 couverts en moyenne...)
    - Commande des denrées alimentaires
    - Management d'une trentaine de personne (sur les secteurs du chaud, de la salle et du froid)

  • Vignobles Sylvette POLET - Projet d'entreprenariat

    2011 - 2014 Début 2011 se pose la question de la succession de l'entreprise viticole familiale. Ayant le goût du challenge, et aimant la nature et le bon vin, je décide d'apprendre le métier : j’enchaîne donc avec une formation de responsable d'exploitation agricole, puis presque deux ans de salariat afin de tester la faisabilité du projet ! Ce métier me passionne : je vis au rythme des saisons, au rythme de l'évolution des raisins, ... Du travail de la vigne à la vinification, de la gestion administrative au management d'équipe, je m'imprègne de l'entreprise et de ce métier si beau mais si rude... Le projet ne peut finalement pas se concrétiser.

  • SHERPAS, Groupe SODEXO - Responsable de Secteur

    le torquesne 2008 - 2011 La société Sherpas est une petite entreprise nationale (environ 350 établissements) spécialiste de la restauration collective de petites unités (Maison de retraite, Etablissement de personnes handicapées, cliniques, ...). Nous avons 3 types de contrat avec nos clients : les approvisionnements (mise à disposition de notre mercuriale), les assistances techniques (mise à disposition d'un gérant qui s'occupe des commandes et garantit un coût de journée alimentaire) et bien sûr les gestions globales.

    Le responsable de secteur représente "l'huile" qui fera fonctionner les différents acteurs : clients, équipes et dirigeants. Je "jongle" donc entre la gestion budgétaire, le management des équipes (éparpillées sur une quinzaine de sites (secteur du 31, 32, 64, 65, 81) et le recrutement de personnel, le relationnel avec mes clients ; sans oublier le maitre mot : LE SERVICE !

  • SODEXO - SFR - Responsable de Site

    2005 - 2008 Groupe Sodexo, secteur RIE (restaurant inter entreprise) Prestige
    * Responsable d'exploitation tournant : 850 couverts
    * Gestion d’un RIE de 350 couverts
    * Ouverture d’un RIE de 120 couverts

  • SHERPAS, Groupe SCORE - Responsable service marketing animation

    2003 - 2003 Sherpas (Restauration collective spécialisée dans la santé et le medico social)
    * Création des animations culinaires et festives 2003-2004 et déploiement sur nos 42 exploitations
    * Management d’un groupe de 6 personnes

  • SHIVA - Responsable d’une agence de recrutement

    Paris 2003 - 2005 Société Shiva (spécialisée dans le service aux particuliers : ménage et repassage) – Groupe Acadomia
    * Organisation de l’agence pilote
    * Recrutement, management et planification de 180 femmes de ménage
    * Management d’une équipe de 3 chargées de recrutement

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Réseau

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