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Gaëlle DUC

PARIS

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En résumé

Mes compétences :
Commercial
Conseil
Direction d'entreprise
Formation
Hôtellerie
MBA
Plongée
Plongée sous marine
restauration
Tennis
Tourisme
Voyage

Entreprises

  • Camping le Balcon de la Baie - Propriétaire gérant

    2010 - maintenant

  • Vivre & Savourer - Animatrice de réseau

    2008 - 2010 www.vivreetsavourer.com

  • Bistro Romain - Adjoint de direction

    2007 - maintenant Adjoint de direction d'un restaurant

    - gestion d'un site,
    - gestion du personnel (audit social, recrutement, formation, gestion des salaires...)
    - gestion de commandes, livraisons, réception de marchandises
    - développement, communication, commercialisation...

    Poste à responsabilités d'autant plus réelles et sérieuses du fait que la directrice de l'établissement est en arrêt maladie depuis plusieurs mois.

    http://www.bistro-romain.com/

  • SCORE Consultants - Chargée de missions en conseil et formation

    2005 - 2005 Formation :
    Prospection commerciale, recherche de thèmes, veille concurrentielle, mise en place d’outils de communication, ouverture et clôtures de cessions de formation et gestion du planning des formateurs

    Rôle en conseil :
    Réalisation d’une vingtaine d'audits qualité
    Prospection commerciale auprès d'environ 50 groupes de restauration
    Soutenance de 20 dossiers en commission de labellisation Accompagnement aux démarches HotelCert et Normandie Qualité Tourisme pour 10 hôtels et hôtels restaurants

    http://www.groupe-score.fr/ société : SCORE CONSULTANTS

  • Auberge de la Petite Reine - Adjoint de direction

    2005 - 2006 Deux temps :

    Hors saison : novembre à avril
    Conseil en communication, commercial et marketing
    Aide à la gestion quotidienne
    Mise en place de procédures (recrutement, intégration, méthodes de travail, contrôle de gestion...)

    Saison : Avril à octobre
    Recrutement, formation et gestion du personnel
    Mise en place de cartes et menus
    Contrôle de gestion, des coûts
    Commercial et marketing
    Chef de partie en cuisine
    Animation auprès de la clientèle

    http://www.petite-reine.com/

  • Chrysalide - Chargée de missions en communication et marketing

    QUIMPER 2004 - 2004 Cabinet de communication et marketing spécialisé sur les métiers de service : hôtellerie - restauration et tourisme

    Projet : Bodegon Développement pour le compte du groupe Restoleil qui venait de racheter l'ensemble de ces restaurants

    Missions :
    Mise en place d’outils marketing et de communication (communication institutionnelle, spots radio, répondeur téléphonique…)
    Réalisation d’animations de la conception à la réalisation (thème, décor restaurant, supports promotionnels : radio, flyers, publicité, négociation fournisseurs)

  • Le Vieux Logis - Chef de rang

    2003 - 2003 C'est au sein d'un hôtel-restaurant 4 étoiles et possédant un macaron au Guide Michelin que j'ai effectué mes premières armes en restauration. C'est également là que j'ai dirigé mes premières équipes : commis et 1/2 chef de rang.

    J'ai effectué une grande partie de mes extras dans cet établissement (Noël, nouvel an, week ends et jours fériés)...

    http://www.vieux-logis.com/

  • Mercure Océanide - ACCOR - Commerciale et réceptionniste

    2002 - 2002 Lors de mon stage de BTS, j'ai effectué une double activité.

    J'ai travaillé en tant que réceptionniste pour l'hôtel.
    J'ai également eu pour mission de travailler aux côtés de la responsable commerciale.

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