Anne Sophie GUILLERME

En résumé

Entreprises

• Coeur D'aveyron - Directrice de production

  Direction générale | Almont-les-Junies (12300) 2020 - maintenant Direction de l'usine de production de Coeur D'Aveyron, usine du groupe GOZOKI.
  45 personnes, site certifié IFS.
  
  Management en direct des services présents sur le site:
  QHSE, Production, Maintenance, Approvisionnement/Logistique, R&D.
  
  Collaboration et gestion de projets avec les services supports du groupe:
  Contrôle de gestion, Travaux neufs, R&D, Supply Chain, RH, Achats, Performance industrielle, comptabilité.
  
  Reporting auprès de la direction industrielle du groupe GOZOKI.
  
  Fabrication de plats frais cuisinés:
  - spécialisation sur l'aligot et la truffade
  - Paëlla, tartiflette, moussaka, gamme légumes farçis
  - Farçous (spécialité aveyronnaise)

• Carrier Restauration - Responsable de production

  Production | Almont-les-Junies (12300) 2018 - 2020 Management des services Fabrication, Conditionnement et Expédition.
  25 personnes.
  
  Fabrication de plats cuisinés:
  - spécialisation sur l'aligot et la truffade
  - Paëlla, gratins, gamme légumes farçis
  - Farçous (spécialité aveyronnaise)

• NATAÏS - Responsable méthodes formations - QHSE

  Bézéril 2017 - 2018 Responsable sécurité du site
  - Collaborer avec le CHSCT
  - Lancer et suivre les plan d'action sécurité
  
  Responsable Qualité – Application terrain
  - Animer la démarche HACCP et Food defense, gérer les prestataires extérieurs de lutte nuisible et hygiène
  - Responsable déploiement des méthodes 5S et Lean (chantiers, audits)
  
  Responsable formations Production et Logistique
  - Animer et coacher les formateurs de conducteurs de ligne et magasiniers
  - Faire évoluer la méthode d’intégration et de formation

• NATAIS - Responsable adjoint de production

  Bézéril 2015 - 2017 Management
  - 28 personnes en 3x8, développer les compétences et polyvalences (+50% en 2 ans), réaliser les entretiens annuels
  - Faire respecter les normes d'hygiène, de qualité et de sécurité dans l'usine
  - Manager des ingénieurs sur la gestion de projet en amélioration continue
  
  Productivité
  - Suivre le TRS, le taux de pertes, le taux de réclamations, les volumes produits
  - Assurer les relations avec les services maintenance, méthodes, supply-chain
  - Créer et animer des groupes de travail transverses
  - Déployer et utiliser les méthodes 5S, SMED, AMDEC, Lean management
  
  Gestion de projet
  - Automatisation process, diminution des pertes matière (1M€), formation
  
  Qualité:
  - Analyser les non-conformités, lancer et suivre les plans d'action
  - Participer aux audits IFS/BRS, BIO, AFDIAG

• Bofrost* France Distribution - Chargé de projet qualité et développement durable

  SAINT PRIEST 2013 - 2015 - Audits agences commerciales
  - Audits fournisseurs
  - Visite fournisseurs lors des premières production
  - formations HACCP et techniques de surgélation auprès de la force de vente
  - Traitement des réclamations clients et agences commerciales
  - Organisation et coordination des dégustations produit
  - Participation active au développement de nouveaux produits, benchmark de la concurrence
  - Création et suivi des cahier des charges en conformité avec les exigences bofrost*
  - Création et mise à jour des emballages selon la réglementation en vigueur INCO (450 produits)

• Crête d'Or Entreprise - Stagiaire Production/R&D

  2011 - 2011 Entreprise d'abattage, de découpe et de transformation de volailles, sur l'île de la Réunion.
  
  Mission d'optimisation du processus de décongélation des viandes entrant en fabrication de charcuterie.
  
  Veille technologique, essais en atelier, mise en place d’un nouveau protocole de décongélation, modification du process de charcuterie, rédaction d’un rapport technique.

• Agro Projets Etudes - Responsable du pôle communication

  2011 - 2012 Encadrement et conseil de l'équipe communication (3personnes). Axes: amélioration visibilité au sein de l'école et mise en place du processus de prospection des clients.

• Agro Projets Etudes - Chargée d'affaires

  2010 - 2011 Encadrement des études de type marketing, notoriété ou de marché, mandatées par des entreprises d'agroalimentaire, agriculture et environnement.
  Planification du projet, proposition de méthodes, embauche et suivi des étudiants travaillant sur l'étude, et gestion des deadlines.

Formations

• University Of Nottingham (Nottingham)

  Nottingham 2012 - 2012 Semestre à l'étranger
  
  Food Science

• ISARA Lyon (Institut Supérieur D'Agriculture Rhone Alpes) (Lyon)

  Lyon 2009 - 2013 Ingénieur
  
  Agroalimentaire - Spécialisation Agroalimentaire et management industriel

• Lycée Assomption Bellevue

  Lyon 2007 - 2009 2 années de classe préparatoire Biologie-chimie-physique et sciences de la terre.

Réseau

• Anaïs DIARD

• Isabelle GAGNAIRE

• Jean-Jacques LANCO

• Josselin GRAVIER

• Julie CERSOSIMO

• Lia MATHIEU

• Mathieu BOURNEUF

• Mélanie GAUDIN

• Sabine CANNELLE

• Vincent SCHILLING