Fleury Michon Traiteur
- Manager d'équipe de production
POUZAUGES2013 - maintenantResponsable des ateliers de fabrication/conditionnement/suremballage, j’ai actuellement la responsabilité d’une trentaine de personnes :
• Animation des équipes de production (management au quotidien)
• Organisation des effectifs et des flux
• Suivi de performances industrielles
Fleury Michon Traiteur
- Assistant qualité
POUZAUGES2013 - 2013: Assistant qualité sur le projet « L'obsession du bon »,
Mémoire de fin d'études: Comment intégrer et mettre en place un projet basé sur la qualité sensorielle des produits au sein d'une
stratégie de groupe ?
* Management des équipes autour du projet (R&D, Achats, Marketing, Production...) ;
* Optimisation des panels d'analyses sensorielles dans le cadre du projet d'entreprise ;
* Animation de formation d'analyse sensorielle pour 70 personnes
Fleury Michon
- Stagiaire en Analyse Sensorielle
POUZAUGES2013 - 2013Optimisation des panels d’analyses sensorielles dans le cadre du projet d’entreprise « l’obsession du bon »
Missions exercées:
- Manager les équipes de production et les services support pour intégrer le projet dans leur métier
- Procéder à un état des lieux et analyser l’existant
- Proposer des optimisations et des plans d’actions
- Mettre en place et conduire les différentes formations « sensorielles »
- Adapter la documentation associée
COOPERL ARC ATLANTIQUE
- R&D
Lamballe2012 - 2013Service développement et innovation, Brocéliande (Bretagne)
Développement et industrialisation de terrines de porc à destination du rayon « coupe »
* Formulation de recette suivant un cahier des charges ;
* Validation du changement d'échelle et de la faisabilité industrielle en halle pilote
Eco Fabrik
- Responsable Analyse sensorielle
2012 - 2012Etude de la perception consommateurs à différencier deux bières issues de procédé de fabrication différent
CRDA Centre de Recherche et de Développements des Aliments
- Assistant de recherche
2011 - 2011Mise au point d'une méthode de digestion in vitro semi-dynamique pour pâtes alimentaires contenant des composés bio-actifs
ISAROSE-ISAROME
- Responsable communication
2010 - 2011micro-brasserie
* Elaboration d'un protocole de production de
* Gestion d'une équipe de 4 personnes ;
* Fabrication d'une bière de qualité générant assez de bénéfices pour que cette micro-brasserie ait la possibilité
d'investir dans son futur
La villatade
- Ouvrier agricole
2008 - 2009Analyse économique, zootechnique et agronomique de l'exploitation.
* EARL de Lescure (40 vaches laitières, SAU 77 ha) ;
* EARL La Villatade (22 ha de vigne sous l'appellation Minervois
