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Anthony AUDOUIN

LA ROCHELLE

En résumé

Fraichement diplômé d'un master science pour l'ingénieur spécialité génie biotechnologie, je suis actuellement à la recherche d'un poste d'assistant ou responsable Qualité.

Lors de mon stage de fin d'étude, j'ai pu optimiser le méthode de validation des durées de vie de produits alimentaires.

Par ailleurs, j'ai réalisé des outils pratiques permettant d'identifier les risques microbiologiques (prévalence, toxicité,...) par filière alimentaire et par produit pour certaine d'entre elle. Ils pourront aider les entreprises sur de l'analyse des dangers et dans la démarche de certification IFS.

Mes compétences :
Maîtrise des logiciels statgraphics, Unscrambler
Maîtrise de MS project
Compétences scientifiques sur le risque microbiolo
Connaissances scientifiques et de Qualité sur les

Entreprises

  • CRITT la rochelle - Assistant qualité

    2014 - maintenant Création d'outils pratiques destinés aux entreprises pour mieux appréhender le risque microbiologique sur les matières premières et les produits finis.

    Mise au point d'un outil destiné aux entreprises pour les évaluer et les accompagner dans la méthodologie de validation de la durée de vie des produits

    Création de fiches pratiques sur le thème de la bio préservation par filière alimentaire

    Participation à l'organisation d'un événement international (Journée Aliments et Santé)

  • Laboratoire LCA - Aide technique en laboratoire

    LA ROCHELLE 2013 - 2013 Analyses de la quantité d'azote contenu dans les matières organiques (terre, bour,...) par methode Kjeldahl et Dumas, préparation des analyses pour la détection de mercure, aide en réception pour la réception de colis

  • Centre de recherche et de développement des aliments (CANADA) - Chargé de recherche stagiaire

    2013 - 2013 Développement d'un appareil rapide et non destructif pour la quantification des composés aromatiques de la gousse de vanille, afin d'en définir la qualité: recherche de publications sur l'identification des arômes, mise au point d'une méthode de quantification par HPLC, utilisation d'un appareil fluorimetrique, analyse statistique des résultats


    RÉDACTION D'UNE PUBLICATION

  • Laboratoire LCA - Aide technique en réception

    LA ROCHELLE 2012 - 2012 Déballage de colis, préparation de matière sèche, broyage de terre, préparation d'analyse d'eau

  • Laboratoire LCA - Aide technique en réception

    LA ROCHELLE 2011 - 2011 Déballage de colis, préparation de matière sèche, broyage de terre, préparation d'analyse d'eau

  • Les vergers de châteaubourg - Aide technique qualité

    2010 - 2010 Contrôle de routine sur le produis en début et en cours de production: contrôle physico-chimique: pH, degré Brix, viscosité,...et analyses microbiologiques

  • Les vergers de châteaubourg - Aide technique qualité

    2009 - 2009 Contrôle de routine sur le produis en début et en cours de production: contrôle physico-chimique: pH, degré Brix, viscosité,...et analyses microbiologiques

  • Les vergers de châteaubourg - Stagiaire en qualité

    2009 - 2009 Suivi de tendance des eaux de nettoyages et des produits. Pour cela des techniques d'analyses microbiologiques ont été réalisées,travail en commun entre le service qualité et production, création de nouveaux protocoles d'hygiènes sur la chaîne de production

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