Anthony CERF

En résumé

Entreprises

• Armor Protéines - Responsable process

  CONDE SUR VIRE 2017 - maintenant

• Armor Protéines - Responsable production pôle cracking lait

  CONDE SUR VIRE 2015 - 2017

• Armor Protéines - Ingénieur en developpement de process

  CONDE SUR VIRE 2013 - 2015 Mener à bien des projets de modernisation et d'améliorations garantissant:
  La qualité des produits
  La productivité
  La sécurité des aliments et des Hommes
  Un PRD compétitif
  et aussi sur la performance matière (pertes, rendements...) et de soutien technique sur l'organisation et l'animation des équipes au seins des ateliers

• Armor Protéines - Chargé de mission bilan matière et rejets

  CONDE SUR VIRE 2011 - 2013 - Suivi et analyse de la performance matière des ateliers (rendements caséiques, protéiques, calcium...)
  - Animation de tableaux de bord et communication dans les ateliers sur la performance matière
  - Force de propositions d'améliorations (suivi matière, conception installation, echantillonage..)
  - Suivi des pertes membranaires (MF, UF, NF, OI)
  - Participation à la mise en place dans les ateliers d'un logiciel de bilan matière (utilisé par les opérateurs)
  - Participation à la mise en place dans l'usine d'un ERP (SAP)
  - Suivi de la consommation et de la qualité d'eau sur le site,
  - Suivi et alerte en cas de rejets trop important (volume, DCO, phosphore) en entrée de station d'épuration

• Armor Protéines - Stage sur la réduction des rejets de phosphore

  CONDE SUR VIRE 2011 - 2011 Diminution des rejets de phosphore dans les ateliers de production
  - Cartographie des différents point de rejet
  - Sensibilisation au personnel sur les conséquences du phosphore dans la nature
  - Mise en place d'un suivi quotidien et d'une communication quotidienne des rejets en entrée de station d'épuration
  - Connaissances sur le fonctionnement d'une station d'épuration
  - Solutions d'améliorations apportées

• Entremont Alliance - Stage sur la perte film plastique au conditionnement

  Annecy 2010 - 2010 Stage sur la réduction de perte d'emballages sur les lignes conditionnement d'emmental:
  - Acquiescement du fonctionnement des lignes de conditionnement
  - Mise en place d'un indicateur pour suivre le nombre de perte d'emballage quotidienne sur chaque ligne (10) et le coût engendré (achat matière plastique + coût destruction)
  - Définition des principales causes de perte (5 M)
  - Propositions d'actions correctives a mener

• SAMSIC propreté - Agent de nettoyage

  CESSON SEVIGNE 2010 - 2011 Nettoyage tous les week-end d'une usine de conditionnement d'emmental
  - Lavages des installations et du sol
  - Respect de critères de lavage

• Groupe Stalaven - Agent de production

  2009 - 2010 Vérification de la conformité des produits fabriqués
  - Enregistrement des produits fabriqués dans logiciel de gestion de production (VIF)
  - Alerte et isolation des produits non conforme
  - Ventilation des produits sur les différents lignes de conditionnement
  - Relayeur entre production et conditionnement pour garantir le respect du planning de fabrication

• Groupe Stalaven - Stage sur l'optimisation de deux postes de travail

  2009 - 2009 Stage sur l'optimisation de deux postes de travail
  - Optimisation sur l'ergonomie de poste
  - Diminuer le temps de fabrication ( avec outil des 5 S)
  - Amélioration de la planification pour les agent de maitrise en mettant à jour le logiciel de gestion de production (VIF)
  Formation des agents de maîtrise sur l'utilisation du logiciel de gestion de production.

• Groupe Novandie - Laborantin

  2008 - 2008 Suivi physico-chimique des produits finis
  - Analyses physico chimique (pH, viscosité...)
  - Alerte au responsable labo en cas de résultats "hors tolérances"

• Groupe Novandie - Stage sur les plans de contrôles et de prélèvements

  2008 - 2008 Stage sur le plan de contrôles et de prélèvements sur les produits finis
  - Comparaison entre le plan défini par le siège, celui de l'usine et ce qui est réalisé par les opérateurs
  - Harmonisation des plans
  - Travail avec le service qualité et production

• AIM - Agent de production

  2007 - 2007 Agent de production sur un ligne d'abattage de bovins
  - Travail en équipe
  - Respect des règles d'hygiène et de sécurité

Formations

• Ecole Nationale Supérieure Agronomique

  Rennes 2009 - 2011 Lait
  
  Master pro alimentation, lait, innovation et microbiologie - Connaissances sur
  - Physico chimie du lait
  - Des différents process utilisés dans l'industrie du lait
  - Les flores retrouvés dans les produits fermentés 'yaourts, fromages...)
  - Travaux pratiques sur la fabrication de produits laitiers
  - Etude de cas sur la gestion d'une usine de fabrication de fromage (conception d'atelier, planifi

• IUT (Saint Brieuc)

  Saint Brieuc 2008 - 2009 Licence professionelle managemenent, de l'innovation, de la production et de la sécurité alimentaire

• IUT (Saint Brieuc)

  Saint Brieuc 2006 - 2008

• Lycée Jean Guehenno (Fougeres)

  Fougeres 2004 - 2006 Sciences de la vie et de la terre

Réseau

• Audrey GARIN

• Céline JOUANY

• Guirec HERVE

• Laurent BONNOT

• Lisa VANCOSTENOBLE

• Marine LE MENN

• Mathieu ESNAULT

• Nadège SERAIS

• Valerie GUILLAUME