Anthony ZOUPAS

En résumé

Entreprises

• Denis Bournerias

  maintenant

• Hôtel de Crillon, Paris - Directeur des Services Accueil

  2010 - maintenant Directeur des Services Accueil de l’Hôtel de Crillon, 5 étoiles de 147 chambres et suites, membre de Leading Hotels of the World
  Mes missions :
  • Garantit le suivi du système de qualité et le contrôle continu afin de fidéliser tous les clients et d’atteindre l’excellence de l’hospitalité dans les services d’accueil
  • Assure le pilotage opérationnel du département par l’autoévaluation, l’analyse des indicateurs clés et les actions correctrices
  • Garantit la qualité de l’accueil tout au long du parcours du client par l’atteinte des standards d’excellence
  • Anime, encadre et développe l’ensemble des équipes du département
  • Contribue activement à la définition et à la mise en place des axes stratégiques décidés en Comex
  • Définit et gère le budget du département par le suivi d’indicateurs clés de productivité et de rentabilité
  • Développe et coordonne les partenariats de service
  • Applique la politique commerciale en veillant particulièrement à l’information et à l’application des tarifs, promotions, contrats…
  • Rencontre les clients sur le terrain, accueille les VIP, intervient dans des manifestations importantes ou des situations délicates
  • Rends compte directement au Directeur Général, relaye ses orientations

• Hôtel de Crillon Paris - Chef de Réception

  2009 - 2010

• InterContinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa - Polynésie Française - Directeur Hébergement

  2008 - 2009 Directeur Hébergement de l'InterContinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa, hôtel 5 étoiles de 83 villas. Responsable opérationnel et directement en charge d'une équipe de 65 personnes, élabore le budget annuel, optimise le revenu, veille en permanence à la satisfaction du client, conduis les eductours.
  Assiste le Directeur Général et Dirige les opérations de l'hôtel pendant les déplacements du Directeur Général.
  Projet Additionnel : directeur des travaux de rénovation des villas (50)
  Mes réalisations : réalisation d'un audit sur les problèmes rencontrés par les clients et actions en vue d'optimiser la gestion des situations et d'anticiper la demande des clients ; établissement des politiques et procédures référentielles et opérationnelles au respect des standards de la chaîne ; lancement des séjours des familles visant à séduire une clientèle familiale par le biais d'un programme ludique, attractif. A largement contribué à l'amélioration et au maintien de l'indice général de satisfaction de la clientèle (+ de 90%) accédant au top 10 des hôtels de la chaîne pour la région Asie Pacific, 7 mois consécutifs. Ce résultat répond à une volonté de développer la qualité des services et du confort des commodités proposées à la clientèle au moyen de programme de sensibilisation, de formation et d'évaluation.
  Formation Directeur Hébergement (6 jours) à l'InterContinental Sydney, Australie.

• InterContinental Bora Bora Resort & Thalasso Spa - Chef de Réception

  BORA BORA 2007 - 2008 Responsable de l'organisation du service de la Réception, en charge du recrutement et de la formation de mes 20 collaborateurs ainsi que leur développement au moyen de la supervision et délégation des tâches.
  Mes missions :
  Rédiger les procédures de Front Office et maintenir le service exigé par la clientèle et en accord avec les objectifs de la direction et les standards du groupe (SOP)
  Veiller au bon suivi du traitement de facturation, des encaissements, de la balance des comptes débiteurs
  Maximiser la gestion du personnel et des coûts de fonctionnement du service
  En tant que contact direct, rencontrer tous les clients séjournant, assurer l'accueil et le suivi des personnalités
  Etablir les prévisions d'activité mensuelles et les transmettre aux services concernés
  Mener les évaluations annuelles des employés et appliquer les mesures disciplinaires
  Exercer les fonctions de Directeur Hébergement pendant la vacance du poste de 5 mois
  Réalisations : mise en place du Daily Report (vision de l'activité de jour adressée à l'ensemble des services opérationnels), ainsi que la checklist Front Office (document de synthèse des mouvements de la journée)

• Hôtel de Sers, Paris - Chef de Réception

  2005 - 2007 Chef de Réception de l'Hôtel de Sers, un boutique-hôtel 4 étoiles situé dans le Triangle d'Or avec 52 chambres et suites. Responsable du service de la Réception, de la Conciergerie ainsi que des voituriers-bagagistes, je manage une équipe de 13 personnes dont j'assure le recrutement, la formation et la spécialisation dans les services de l?accueil et des prestations proposées pendant le séjour du client.
  Mes missions :
  Appliquer en concertation avec la Direction Commerciale le yield management
  Etablir le plan d'occupation, le suivi du taux d'occupation des chambres en veillant au meilleur taux de remplissage au meilleur prix
  Effectuer les réservations clients directs et tours opérateurs, planifier les réservations et l?occupation des chambres
  Assurer l'accueil des clients et des personnalités, fidéliser et développer la clientèle
  Gérer les priorités et arbitrer les conflits clients
  Suivre les comptes débiteurs
  Occuper la fonction de Directeur de Garde le week-end

• Hôtel Four Seasons Dublin - Irlande - Réceptionniste / Agent de Réservation / Night Auditor

  2004 - 2005 Hôtel 5 étoiles 259 chambres et suites, 2 restaurants et 2 bars, un espace conférence d'une capacité de 250 personnes, un spa (ESPA)
  Contact direct avec la clientèle de l'hôtel, effectue l'accueil et le suivi pendant le séjour
  Connaissance parfaite des shifts de jour et de nuit
  Ventes et réservations des prestations de l'hôtel
  Facturation, contrôle et encaissement des notes

• Hôtel Four Seasons Dublin -Irlande - Guest Service Officer

  2003 - 2004

• Hôtel Atlanthal Biarritz/Anglet (64) - Responsable Ventes & Accueil Groupes

  1998 - 2003 Complexe Hôtelier (3 et 2*) Thalasso Sportif avec 148 chambres et 2 restaurants, 13 salles de réunion, un centre de Remise en Forme et un Institut de Thalassothérapie
  Réalisations :
  Accueil et planification annuelle de près de 200 séjours séminaires et groupes résidentiels (de 10 à 150 personnes), 160 journées d'étude.
  Promotion salons professionnels Réunir et Bedouk
  Lancement du programme Club Affaires (contrat nuitées entreprises)
  Résultats 2002 :
  Augmentation du nombre de nouveaux clients (8%) et accroissement du chiffre d’affaires de 12%
  Optimisation du taux de concrétisation par 24%
  Linéarisation du taux d’occupation avec la création de forfaits promotionnels en vue de dynamiser les périodes des faible activité

• PMU Course par Course Direct Mulhouse (68) - Gérant Société Les 3 Rois (S.A.R.L)

  1996 - 1997 Ayant la gestion d'un café licensié Paris Mutuel Urbain (200 places) spécialisé dans les opérations de paris de courses de chevaux, j'encadrais et coordonnais une équipe de 8 personnes.
  Supervisait le traitement des paris et le dépôt des versements bancaires
  Gérait la comptabilité courante, le contrôle et le suivi des coûts
  Effectuait les achats (relations fournisseurs) des équipements et marchandises ainsi que la gestion des stock.
  Résultats : Premier au classement des PMU de la région Est, avec un résultat net de +6%

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Amandine CHARAZAC

• Anne-Laure BORRELLY

• Emmanuel SAUVAGE

• François GELLY

• Frédéric BOULOT

• Helene CLEMENT

• Julien DUBOS

• Pauline GUTAPFEL

• Thomas FUSTIER

• Thomas LUBRANO