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Antoine JAMET

SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL

En résumé

Domaines familiaux produisant 2700 hL sur 50 ha de cabernet franc déclinés en rouge, rosé et effervescent

Mes compétences :
Viticulture

Entreprises

  • Le Clos du Vigneau - Viticulteur

    2012 - maintenant Reprise du domaine originel de la famille Jamet. 23 ha en Saint Nicolas de Bourgueil !

  • Domaine des Vallettes à Saint Nicolas de Bourgueil - Viticulteur

    2009 - maintenant Continuité du domaine familial. 26 ha basés essentiellement sur Saint Nicolas de Bourgueil

  • Cooperativa la purisima Espana - Enologo

    2008 - 2008 Conseiller pour la cave La Purisima produisant 100 000 hL annuellement dont 85 % de rouges

  • Hanging Rock Winery Australia - Wine maker

    2006 - 2008 Maitre de chai, 8 000 hL, 5/8 personnes à encadrer, 1500 barriques, 25 produits différents

  • Inter Rhône - Stagiaire

    2005 - 2006 Chargé d'étude sur l'extractibilité des composés phénoliques et les mesures par chromamétrie

  • Institut technique de la vigne et du vin - Stagiaire

    2003 - 2004 Chargé d'étude sur la macération préfermentaire à chaud des cépages rhodaniens

  • Domaine Capitain Gagnerot - Stagiaire

    2002 - 2002 Participation aux vinifications des Bourgogne blanc et rouge, du village au clos Vougeot en passant par Charlemagne et Corton.

  • Chateau Léoville Poyferré - Stagiaire

    2000 - 2001 Chargé d'étude sur l'effeuillage et son incidence sur la composition phénolique des baies

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Réseau

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