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Antoine JOLY

ANISY

En résumé

A la recherche de nouveaux challenges : Spécialités: Recrutement, formation et management d’équipe – Ouverture d’établissement -Mise en place de procédures - Etablissement et suivi des budgets - Création et organisation de séminaires et d’événements – Communication et marketing

La satisfaction clients et la qualité de service ont toujours constitués le fil rouge de mes différentes expériences professionnelles


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Looking for new challenges: Specialities : Recruitment, coaching, monitoring team – Pre-opening unit - Implementation of quality standards stocks and hygiene - Managing investment budget - Meetings and events – Communication and marketing

Strong operational and financial background, high quality service and guest satisfaction have always been my moto all along my professional experiences.

Mes compétences :
Ouverture d'hotel
Management opérationnel
Hygiène
Evénementiel
Restauration
Recrutement
Séminaires d'entreprises
Gestion de la relation client
Finance

Entreprises

  • L'ardoise - Propriétaire-gérant

    2010 - maintenant Gérant d'un restaurant traditionnel Provencal.
    Gestion du budget, des stocks, des fournisseurs, garant des normes d’hygiène, pro-motion et communication du restaurant.

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    - Managing traditional restaurant, provencal cuisine orientated.
    - Implementation and Managing budget, stocks, suppliers, hygiene standards. Restaurant promotion and communication.

  • Chateau de Rosay - Chateauform - Directeur d'exploitation

    2004 - 2009 Ouverture d’un château-hôtel de luxe
    Organisation de séminaires d'entreprise résidentiels et événements
    Mise en place de standards de qualité & procédures (hébergement, restauration, séminaires, hygiène).
    Recrutement, formation et animation des talents.
    Gestion, d'un budget d'exploitation et d'investissement, des commandes & des stocks.
    Accueil des clients, garant de la satisfaction client.

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    Opening of a Luxury château-hôtel
    Organization of résidentiel meetings and events
    Mise en place de standards de qualité & procédures (Room division, F&B, meetings, hygiene).
    Team recruitment, Management and monitoring
    Establishing budgets, management of stocks and purchases
    Monitoring Guest satisfaction

  • Brown's Hotel, Londres & Le Meridien Beach Plaza, Monaco - Assistant Contrôleur Financier

    2000 - 2003 Etablissement des rapports mensuels, réconciliation bancaire, gestion de la
    Trésorerie.
    Mise en place de procédures et formation des responsables: contrôle des achats de l’hôtel, de la caisse générale et gestion des clients débiteurs
    Gestion des allotements des Tours Operateurs. Manager en Duty

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    - Establishing monthly reports, bank reconciliation, & managing cash flow.
    - Management, taining and monitoring of Managers in a 10 people team (Account payable/receivable, commission agency, general Cashier, goods reception and control)
    - Duty management shifts

Formations

  • Glion Institute Of Higher Education (Glion S/Montreux)

    Glion S/Montreux 1991 - 1993 Bachelor in hotel and tourism management

    Hébergement - Restauration - Marketing & Communication Gestion financière et comptabilité - Management d’équipe
    Stages: comptabilité, France – Gestion de la Restauration, Thaïlande –Marketing et ventes, Belgique
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    Room division - F & B - Marketing & communication - Finance - Team management
    Trainings : Accnount, France - F & B Management, Thailand - Sales & Marketing, Brelgium

Réseau

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