Apolline MOREAU

En résumé

Entreprises

• Laiterie de Saint-Denis-de-l'Hôtel - Chargée d'études R&D

  2017 - maintenant

• Comexo - Chef de projet R&D

  2012 - 2017 Etude du système stabilisant/épaississant des sauces élaborées en process à froid.
  
  Gestion de projets depuis la création de nouveaux produits jusqu'à leur industrialisation:
  - Formulation de produits en laboratoire en réponse à des demandes clients: innovations (sourcing matières premières), optimisation coûts, ...
  - Transposition à l'échelle industrielle: recette/process
  - Suivi de la fabrication et du conditionnement
  
  Qualité:
  - Auditrice interne
  - Gestion des cahiers des charges et interlocutrice qualité
  - Elaboration de fiches techniques, listes d'ingrédients (étiquetage), étiquettes
  - Analyses de risques, synthèse vieillissement
  

• Christian Dior - Préparatrice de petites commandes

  Paris 2010 - 2010

Formations

• National Taiwan University (Taipei)

  Taipei 2011 - 2011 Food science and technology - Etude de l'activité antioxydante et des composés bioactifs du ginseng

• ENSAIA (Vandoeuvre Les Nancy)

  Vandoeuvre Les Nancy 2009 - 2012 Ingénieur Industries Alimentaires
  
  Industries Alimentaires - Formulation - Master BAAN (Biotechnologies, Agro-Alimentaire, Nutrition) spécialité Sciences et Procédés Biotechnologiques et Alimentaires

Réseau

• Anaïs LE MOIGN

• Céline DEQUIDT

• Clémence MOREAU

• Laurent CHASSEGUÉ

• Marion D’AMATO

• Mélina PAOLIN

• Quentin LACROIX

• Tiphaine BOUCARD

• Vincent LAFAYE

• Vincent SANTOS