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Armelle HOUEE

Courbevoie

En résumé

Mes compétences :
Gestion de la relation client
Management opérationnel
Sécurité au travail
Recrutement
Gestion budgétaire
Restaurant gastronomique
Réception Hôtellerie
Restauration collective
Audit

Entreprises

  • Elior - Directrice service clients

    Courbevoie 2011 - maintenant En charge et responsabilité du contrat de marché public de restauration collective de la ville de Levallois-Perret 92300 ; CA 6 50000 K EUR /an
    - Missions : Gestion globale du contrat :
    ♦ Respects des engagements contractuels et de leurs évolutions,
    ♦ Relation clients,
    ♦ Management opérationnel (110 salariés dont AM),
    ♦ Gestion financière du périmètre
    - Réalisations : Tacite Reconduction du contrat pour 5 ans ; ouverture de 4 nouveaux sites : 3 crèches (200 repas/jours/4 salariés) et 1 externat privé (95 repas/jour/salarié). CA 7 300 K EUR , 5600 repas/jour ; Développement d'activités avec la ville.

  • Sodexo - Responsable d'Exploitation

    Issy-les-Moulineaux 2009 - 2011 à SODEXO ENSEIGNEMENT
    * Missions : En charge du respect de la qualité de la prestation, des règles QHS, de la gestion, du management et du relationnel client dans le cadre du Marché public de restauration collective du CG 92.
    * Réalisations : Ouverture d'un établissement de 525 repas jour en liaison froide. Recrutement et formation du personnel. En transverse, responsable du pointage et du reclassement de l'ensemble du personnel (40 agents/ 7 sites).

  • SODEXO - Directeur d'Exploitation

    Issy-les-Moulineaux 2003 - 2009 - Missions : Ouverture de 2 restaurants d'entreprise, 1200 repas/jours plus prestations annexes, 28 salariés. Garante du respect du cahier des charges - Marché public de restauration collective pour la Bibliothèque Nationale FM.
    - Réalisations : Mise en place du service traiteur, du fichier de commande, du relationnel clients et de la prestation. CA traiteur 400 K EUR /an.
    Responsable d'exploitation (2 ans) :
    - Missions : Garante du respect de l'ensemble du contrat et du relationnel clients ; 160 repas/jour, CA 280K EUR / 4 salariés - Marché public de restauration collective pour la Direction Départementale de la Poste du Val d'Oise.
    Responsable d'Exploitation (3 ans) :
    - Missions : Reprise du bar brasserie du Palais de Justice de Paris. En charge du contrat de restauration.
    - Réalisations : Développement de la fréquentation, mise en place d'un service traiteur événementiel, augmentation des résultats financiers de 380 à 500K EUR /an - 120 à 150 repas jours /7 salariés.

  • SODEXO PRESTIGE - Gérante de Club de Direction & charge du contrat de restauration gastronomique

    Issy-les-Moulineaux 2001 - 2003 - Missions : En charge du contrat de restauration gastronomique du club de direction, du service traiteur du centre
    - Réalisations : Recrutement d'un nouveau chef, augmentation du taux de fréquentation.

  • Hilton - Income auditor & Réceptionniste front office

    1999 - 2001 HILTON ROISSY CDG
    - Missions : Réceptionniste front office - check in / check out / encaissements / changes / accueil / standard
    - Réalisations : Promotion au poste d'income auditor : contrôleur des ressources financières, tenu des reporting, gestion de litiges clients.

  • MARIUS ET JANETTE - Assistante de direction

    1991 - 1994 ♦ Gestion administrative,
    ♦ Maître d’hôtel, service au guéridon, découpage, flambage, facturation clients et encaissement.

  • L'Orangerie Château Hôtel Restaurant - Réceptionniste & Directrice

    1988 - 1991 - Missions : Réceptionniste de l'hôtel et maître d'hôtel du restaurant
    - Réalisations : Restructuration du service de réception, promotion au poste de Directrice, développement des outils de communications, du service commercial, mise en place de réception 200 personnes.

Formations

Réseau

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