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Luc BOIZIAU

NANTES

En résumé

Bonjour, suite à une école hotelière en bep cap cuisine, j 'ai bifurqué sur la crêperie pendant 7 ans après une formation de crêpier.Puis j'ai changé complètement d'orientation en faisant une préformation aide-soignant validée à aigrefeuille/maine suivie d'une préformation infirmier à Vallet pour finir élève infirmier à l'ifsi de saint-nazaire .Devant me réorienter, je me suis tourné vers l'hôtellerie de luxe en travaillant dans le groupe Barrière où j'ai occupé plusieurs postes dans différentes fonctions : voiturier ( hôtel du golf ) , chef de rang ( notamment pour le gala Peugeot avec le groupe Le Notre Paris ) ( Hermitage ) , réceptionniste ( Hermitage , Castel Marie-Louise ) , chef d'étage ( Hermitage ) .
Ensuite, fort de toutes ces expériences, j'ai suivi une formation d'assistant de direction dans l'hôtellerie-restauration à la CCi d'Angers qui s'est plutôt bien passée figurant parmi les meilleurs de ma promo.

De retour à la Baule j'ai repris mes activités au sein du groupe Barrière notamment en tant que night auditor au Castel Marie-Louise.
Actuellement,j'ai repris mon premier métier (cuisinier) avec plaisir,je donne des cours de cuisine aux particuliers et aux groupes via les sites "se faire aider.com" et "star of service".

Mes compétences :
Hôtellerie
Formation
Management
Enseignement
Dirigeant
Gestion de projet
Informatique
Restauration
Ressources humaines
Conseil
Pédagogie
Création

Entreprises

  • StarOfService et Se faire aider.com - Cours de cuisine

    2015 - maintenant Heureux d'avoir travaillé en freelance, je poursuis en donnant des cours de cuisine aux particuliers, groupes adultes et enfants.Je suis joignable sur Star of service.com et Se faire aider.com. Je suis toujours disponible pour d'éventuels remplacements de second ou chef de cuisine pour du ponctuel.
  • Relais&Châteaux - Remplacements ponctuels de chefs ou seconds de cuisine

    PARIS 17 2013 - maintenant aujourd'hui je travaille en freelance en soutien ou remplacement de chefs de cuisine, crepiers,traiteurs, responsables de salle ou chefs de réception.
    Si vous êtes intéressé par mes compétences ou recherchez un formateur dans ces branches, je me tiens à votre disposition, vous pouvez me joindre par ce site, je vous recontacte rapidement.
  • "le Petit village " à Saillé - Cuisinier

    2006 - 2009 Je retourne à mes premières amours, la cuisine...
  • CAMPANILE groupe envergure - Directeur -adjoint

    2003 - 2003
  • Domaine d'orvault hotel restaurant 3* - Assistant de direction

    2002 - 2002 J'avais pour but de remplacer l'assistant de direction en place durant ses vacances afin d'approfondir mes capacités sur ce poste étant en stage à la Chambre de commerce et d'industrie d'Angers.
    Sylvain Lejeune, directeur de l'établissement et ancien membre du groupe envergure m'a , je dois dire, bien orienté et jaugé sur ce poste.

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