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Arnou PHILIPPE-JEAN

ANTANANARIVO

En résumé

Madagascar Hôtel Consultant

Le spécialiste du management et de la gestion en Hôtellerie et Restauration.

Accompagnements de projet – Conseils – Formations

Des années d’expériences à votre service !

Implanté à Antananarivo depuis 2011 Madagascar Hôtel Consultant bénéficie de nombreuses années d’expériences de par son fondateur, Philippe-Jean Arnou.

Nos missions :
•Vous guider et vous accompagner dans le choix de vos stratégies d’entreprise et lors de vos prises de décisions importantes.
•Vous conseiller au quotidien dans le fonctionnement opérationnel, la mise aux normes internationales, l’optimisation de vos revenus et le développement de votre établissement.
•Mais aussi « développer le professionnalisme et le savoir-faire en entreprise » dans le secteur de l’Hôtellerie et la Restauration par le biais de formations professionnelles, afin d’obtenir un personnel plus qualifié et plus performant sur l’ensemble du territoire Malgache et du continent Africain.

Accompagnement de projet & Conseils

Madagascar Hôtel Consultant vous propose un accompagnement ciblé pour vous guider et vous soutenir dans les choix stratégiques de votre entreprise et lors de vos prises de décisions importantes.

« Certaines décisions dans la vie d’une entreprise sont fondamentales, elles représentent des investissements importants mais aussi cruciaux pour le développement de votre entreprise.
Il est alors bien d’avoir une oreille attentive à ses côtés pour vous conseiller et vous aider à vous projeter dans le futur. C’est grâce à ses 30 ans d’expertises que Madagascar Hôtel Consultant peut vous accompagner dans ces moments si décisifs pour vous. »

Nous pouvons aussi vous conseiller au quotidien dans le fonctionnement opérationnel, la mise aux normes internationales, l’optimisation de vos revenus et le développement marketing et commercial de votre établissement.

« Contrairement aux idées reçues, on ne s’improvise pas hôtelier ou restaurateur, il y a quantité de petites choses ou de méthodes qui semblent simples mais qui s’apprennent, ce sont parfois ces petites erreurs du quotidien qui échappent et peuvent ruiner les efforts de toute une vie.
Un œil d’expert saura en quelques heures ou jours vous aider à réorganiser un service pour qu’il soit plus productif, rendre votre cuisine plus fonctionnelle en respectant les normes d’hygiène ou encore vous donner des conseils pour mettre en place des procédures plus adaptées à Votre type de fonctionnement. »

Nous créerons ensemble des formules personnalisées, adaptées aux exigences spécifiques de Votre projet et de Votre établissement.
Sachez qu’il s’agit de vrais investissements dont les répercussions reflèteront directement les efforts internes de votre entreprise, vous démarquant de la concurrence et contribuant ainsi à l’amélioration globale du secteur de l’Hôtellerie Restauration à Madagascar.

Nos formations sont organisées en modules, tels que :

Pour les métiers opérationnels de l’Hôtellerie et la Restauration (serveur, barman, femme de chambre, réceptionniste).
•Le savoir-faire et savoir-être
•Mieux vendre au restaurant (marketing et promotion)
•Les techniques de base au restaurant
•Hygiène de base

Pour les cadres et dirigeants d’entreprise
•Management opérationnel
•Gestion en Hôtellerie et Restauration
•Outils de gestion en Hôtellerie et Restauration
•Gestion des ressources humaines
•La démarche Qualité en Hôtellerie et Restauration
•Définition d’un concept en Hôtellerie et Restauration
•Les normes HACCP en Hôtellerie et Restauration

Vous en découvrirez plus encore sur « Nos formations à venir ».

Nous vous invitons également à nous contacter pour nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques.

http://www.mada-hotels-consultant.com/

Mes compétences :
Gestion
Qualité
Communication
Hôtellerie
Restauration
HACCP
Recrutement
Afrique
Management
Formation

Entreprises

  • Madagascar Hotel Consultant - Fondateur

    2011 - maintenant

    Le spécialiste du management et de la gestion en Hôtellerie et Restauration.

    Accompagnements de projet – Conseils – Formations

    Des années d’expériences à votre service !

    Implanté à Antananarivo depuis 2011 Madagascar Hôtel Consultant bénéficie de nombreuses années d’expériences de par son fondateur, Philippe-Jean Arnou.

    Nos missions :
    •Vous guider et vous accompagner dans le choix de vos stratégies d’entreprise et lors de vos prises de décisions importantes.
    •Vous conseiller au quotidien dans le fonctionnement opérationnel, la mise aux normes internationales, l’optimisation de vos revenus et le développement de votre établissement.
    •Mais aussi « développer le professionnalisme et le savoir-faire en entreprise » dans le secteur de l’Hôtellerie et la Restauration par le biais de formations professionnelles, afin d’obtenir un personnel plus qualifié et plus performant sur l’ensemble du territoire Malgache et du continent Africain.
  • CIS - Site manager Tchad

    2010 - maintenant directeur d'une base vie de 800 personnes environs, en charges de la gestion logistique de base( approvisionnement, restauration, hébergement, entretient), située dans le sud du Tchad . gestion des couts mais aussi respect des normes d'hygiène et sécurité sur la base.
  • Sodexho alliance - HOUSEKEEPING MANAGER-RESIDENT MANAGER

    Москва 2006 - 2007 Management d’une équipe de 200 personnes
    Entretien quotidien de 90 villas et 400 appartements
    Supervision de 5 blanchisseries
    Redéfinition des postes de travail
    Mise en place de procédures pour le contrôle des coûts
    Mise en place d’un programme de formation
    Remplacement du chef de projet en son absence
    Contrôle qualité et technique
  • Goupe HOLIDAY INN EXPESS BY HOLIDAY INN - DIRECETURE ADJOINT en charge de la restauration

    2004 - 2006 CA: 650 K€ - 35000 CVT/an (restauration) CA 2 650 KF/AN- TO 65%
    Mise en place de procédures de contrôle des coûts
    Recrutement du personnel
    Commercialisation des séminaires et banquets
    Mise en place du logiciel Winner
  • THAÏ GOURMET-PARIS /LONDRE - CHARGE DU DEVELLOPPEMENT COMMERCIAL

    2003 - 2003 Prospection et développement de nouveaux clients
    Création d’un fichier hôtels de luxe et palaces
    Augmentation de 80 % de la clientèle hôtels de luxe et palaces
    Analyse des besoins et mise en place d’un plan d’actions commerciales
  • GROUPE ENVERGURE -HOTEL KYRIAD et PREMIERE CLASSE - DIRECTEUR D'EXPLOITATION

    2002 - 2003 CA : 850 K€ TO 62% - 20 000 CVT/an

    Mise en place des normes HACCP et des méthodes de travail
    Augmentation du chiffre d’affaires et accroissement du taux d’occupation
    Reporting mensuel de gestion avec commentaires aux investisseurs
  • GROUPE ACCOR / HOTEL MERCURE ROISSY - DIRECTEUR D'EXPLOITARION

    2001 - 2001 70 000 CVT/an
    Restructuration du département Restauration
    Développement du chiffre d’affaire de la restauration
  • GROUPE ACCOR ASIE Tanjung Lesung Resort (INDONESIE-java) - DIRECTEUR D'EXPLOITATION

    1999 - 2001 Création d’un centre d’activités nautiques
    Ouverture de marchés internationaux avec les agences de voyages
    Mise en place des standards CORALIA
  • GROUPE ACCOR ASIE -HOTEL BUANA (INDONESIE -JAKARTA) - DIRECTEUR D'EXPLOITATION

    1996 - 1999 Pré-ouverture et ouverture de l’hôtel
    Recrutement et formation des équipes
    Gestion de 5 points de restauration
  • LE TOIT DE LA GRAND ARCHE (PARIS) - RESPONSABLE EVENEMENTIEL

    1990 - 1994 Responsable grands comptes
    Mise en place et suivi du fichier grands comptes
    Organisation et suivi d’événements spéciaux (Chanel, Sony, IBM,Waterman,Bouygues,Nestlé,Dior...)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau