Mes compétences :
Techniques de management de base
Pack office
ICS
SAP
Gestion de projet
Entreprises
Caisse Des Ecoles Paris 12ème
- Responsable Hygiène Qualité
2012 - maintenant
Servair 2
- Apprentie Responsable hygiène/qualité
2010 - 2012- Réalisation, suivi et analyse des indicateurs du processus Maîtriser l’Hygiène.
- Planification, réalisation d’audits dans les services et rédaction de rapports écrits.
- Mise à jour du manuel HACCP en Production alimentaire afin d’intégrer les Programmes de Pré-Requis opérationnels.
- Réalisation de l’étude HACCP au Restaurant du Personnel (analyse des dangers, des risques, détermination des mesures de maîtrise)
- Mise en place de procédures (rédaction et formation du personnel).
- Formation et sensibilisation du personnel aux règles d’hygiène.
- Suivi du déploiement de la traçabilité informatique.
- Préparation aux audits de suivi de certification ISO 9001.
- Gestion des plans de contrôle et des alertes sanitaires internes et externes.
- Gestion des réclamations clients par la méthode 5M.
- Réalisation des études de faisabilité pour les nouveaux menus.
- Edition de fiches de non conformité internes et fournisseurs
McDonald's
- Responsable Opérationnel
guyancourt2009 - 2010-Gestion du personnel, responsable d’une équipe de 25 personnes.
-Responsable comptoir et cuisine.
-Gestion des stocks
-Assurer la sécurité alimentaire des produits, contrôle des marchandises à leur réception (températures, DLC).
-Maitrise du plan HACCP McDonald’s.
