Aurelie MOJON

En résumé

Entreprises

• Les Fourneaux de Marthe & Matthieu - Responsable d'exploitation

  2011 - 2013 Les fourneaux de Marthe & Mathieu, traiteur et ESAT : établissement de service et d'aide par le travail offre à des personnes handicapés psychiques une intégration à la vie professionnelle à travers la pratique de la cuisine.
  
  
  Mes missions actuelles aux Fourneaux de Marthe et Matthieu:
  
  - Relation fournisseurs et approvisionnement des produits alimentaires.
  - Mise en place d'un logiciel de gestion des stocks et de la production.
  
  - Management d'une équipe pluridisciplinaires de professionnels de la restauration et de travailleurs handicapés.
  
  - Planification des tournées des livreurs et gestion des véhicules.
  
  - Negociation et suivi des contrats de maintenance
  
  - Participation à la définition d'une stratégie commerciale.
  
  - Suivi de l'évaluation interne (spécifique au milieu mėdico-social)
  
  

• Les Fourneaux de Marthe et Matthieu - Responsable économat

  2011 - 2011 Les fourneaux de Marthe & Mathieu, traiteur et établissement de santé d'aide par le travail offre à des personnes handicapés psychiques une intégration à la vie professionnelle à travers la pratique de la cuisine.
  
  Mes missions:
  Construction d'une politique achats. Approvisionnement des produits alimentaires. .
  Management d'une équipe de réceptionnaires et de travailleurs handicapés.
  Planification des tournées des livreurs et gestion des véhicules.
  Negociation et suivi des contrats de maintenance.

• FLUNCH - Groupe Auchan - Responsable restaurant

  2008 - 2011 Management de l’équipe (15 pers) du restaurant (1500 clients/jour)
  Suivi des coûts, des marges, de la démarque
  Suivi du développement d’un métier avec la chef de produit
  Gestion des stocks alimentaires (inventaires, commandes, réceptions)
  Suivi de l’évolution des employés et entretien annuel d’évaluation

• Hopital Americain de paris - Assistante Direction exploitation non médical

  Neuilly-sur-Seine 2008 - 2008 Mise en place du logiciel Equitime : gestionnaire du temps de travail
  Formation longue durée de population femme de ménage
  Suivi et analyse des coûts des services : accueil, hôtellerie, restauration, nettoyage
  Suivi des contrats avec les prestataires de services
  Création des protocoles nettoyage des chambres et blocs opératoires

• Evian - Groupe DANONE - Assistante du Directeur des Ressources Humaines

  2007 - 2007 Communication interne : création de la section Evian US pour le site ‘Evian international’
  Gestion de carrière : Suivi des entretiens annuels, définition des profils du personnel Evian sur un logiciel People soft.
  Droit social : contact journalier avec le droit et système social américain.

• AUCHAN - Consultant Junior

  Villeneuve-d'Ascq 2007 - 2007

Formations

• Groupe INSEEC

  Bordeaux 2006 - 2008 Ressources humaines

• Institut Vatel

  Paris 2003 - 2006 Licence de management en hôtellerie restauration

• Lycée Sainte Croix St Euverte (Orleans)

  Orleans 2002 - 2003 Baccalauréat Economique et Social

Réseau

• Adi INSEEC ALUMNI

• Jonathan LUCAS

• Julien PALLIER

• Léna Victorine ONDIGUI

• Mélanie ALLAIN

• Mélanie LARQUIER

• Quentin MAYDIEU

• Sébastien MAIRE

• Selim CHAOUI