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Aurélien HECHEVIN

CLERMONT DE L'OISE

En résumé

Confiance, loyauté, écoute attentive et positive sont des traits de ma personnalité qui constituent la base de mon mode de management autour de valeurs saines et essentielles.

Ma motivation et mon dynamisme trouvent leur source dans l'envie de construire ensemble et de transmettre mon savoir faire au quotidien.

Mes compétences :
8 ans en Direction de centre de profit & 15 ans en
Recrutement
Animation d'équipe
Management opérationnel
Communication
Compte de résultats
Direction de centre de profits
Conduite d’Audits internes & amélioration continue
Restaurants
Microsoft Outlook
Microsoft Office

Entreprises

  • MC Donald's - DIRECTEUR DE RESTAURANT

    2008 - maintenant Direction d'un centre de profit de 30 à 50 salariés :

    - Coordonner et animer une équipe de 6 managers et les impliquer autour
    des objectifs quantitatifs/ qualitatifs et valeurs de l'entreprise.

    -Garantir le compte d'exploitation : développement du CA, de la marge,
    maîtrise des frais de personnel, etc...

    -Définir les objectifs annuels avec la franchise et en réaliser le bilan tous
    les six mois pour analyse.

    -Effectuer des projections à M+ 3 et veiller au respect des indicateurs de
    vente et performance (gestion des stocks, saisonnalité des ventes etc.)

    -Contrôler et assurer la bonne application des normes d'hygiène et
    sécurité et standards Mc Donald's.(Maitrise du plan HACCP)

    -Recrutement du personnel, besoin en formation, conduite d'entretien
    de performance et accompagnement des évolutions.

    -Planifier, organiser et suivre les plans d'actions internes. ;

    -Piloter, et mettre en place les campagnes nationales Mc Donald's.

  • McDonald's Corporation - DIRECTEUR ADJOINT

    guyancourt 2006 - 2008 Responsabilité en intérim des fonctions du directeur en son absence

    Etablir les plannings équipiers et managers (gestion des congés, indisponibilités, absences).
    Assurer les besoins en recrutement.
    Etablir les prévisions des ventes.
    Combler l’absence de manager dans les autres restaurants de la franchise.
    Effectuer des entretiens conseils et disciplinaires. (Écarts de performance, absences…)
    Assurer les commandes des stocks de marchandises du restaurant.

  • McDonald's Corporation - Assistant de direction en formation

    guyancourt 2002 - 2006 Responsabilité des commandes :

    Réaliser toutes les opérations liées aux réceptions de marchandises.

  • McDonald's Corporation - RESPONSABLE DE ZONE

    guyancourt 2001 - 2002 Assurer l’approvisionnement en produits et matériels de la zone et coordonner les équipes.

Formations

  • Lycée Cassini

    Clermont De L'Oise 1999 - 2001 NIVEAU BTS

    ACTION ET COMMUNICATION COMMERCIAL

  • Lycée Cassini

    Clermont De L'Oise 1998 - 1999 BACCALARAUREAT

    ACTION ET COMMUNICATION COMMERCIAL

Réseau

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