Aurélien VERGNOLLE

En résumé

Entreprises

• Clos Belle Juliette - Manager F&B

  2015 - maintenant

• CFA Médéric Ecole Hôtelière de Paris 17 - Responsable des Achats

  2008 - 2015 COMPETENCES
  
  Organisation & Management
   Travaille en étroite collaboration avec les services de production, qualité, approvisionnement.
   Encadrement de la démarche HACCP, garant du respect des normes d’hygiène.
   Former et manager une équipe.
   Organisation et mise place d’événementiel et suivi sur le terrain (Fête de la Gastronomie, M.A.F, Semaine du Goût …).
   Rencontre et déplacements fréquents chez les fournisseurs et sous-traitants.
   Déplacements sur les salons ou événements liés
  à l’hôtellerie-restauration.
  
  Gestion & Développement commercial
   Prospecte les marchés.
   Négocie les meilleures conditions en tenant compte des objectifs (coûts, délais, qualités …)
   Assure l’interface entre fournisseurs et production.
   Mise en place de partenariat.
   Relations publiques entreprises et fournisseurs.

• Financière Frères Blanc - Assistant administratif

  2007 - 2008

• Le Grand Café - Apprenti Assistant de Direction

  2005 - 2007

• Jeux Olympiques d'Athènes 2004 - Chef de rang

  2004 - 2004 Service de la délégation française

• Multiples entreprises -  Commis de salle, Demi-chef de Rang, Chef de Rang, Room-Service

  PARIS 2001 - 2005 Championnats du Monde d'Athlétisme Paris 2003
  Grand Hotel Timeo - 98039 Taormina (Sicile)
  Château de Gilly - 21640 Gilly-lès-Cîteaux
  Maison Lameloise - 71150 Chagny

Formations

• ESHOTEL (Clichy)

  Clichy 2005 - 2007 Niveau BTS

• Lycée Professionnel François Mitterrand

  Chateau Chinon 2001 - 2005 Brevet d'Etudes Professionnelles et du Baccalauréat Professionnel.

Réseau

• Anne-Lise SAUVAGET

• Bruno COUDERT

• Cécile GERMAIN

• Denis BONNET