Béatrice GANDON

En résumé

Entreprises

• Nestlé - Chef de produit Nidal

  Marne La Vallée Cedex 2 2017 - maintenant

• Nestlé - Assistante chef de produit Guigoz

  Marne La Vallée Cedex 2 2016 - maintenant

• Senoble - Assistante chef de projet R&D

  JOUY 2014 - 2014 Réalisation d'une cartographie des ferments sur l'application des yaourts étuvés, regroupant les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des ferments.
  -> Mise en place des méthodes d'analyse physico-chimique (texture, acidification)
  -> Création d'un panel expert au sein de l'entreprise (mise en place des descripteurs, création du protocole de dégustation, formation des panelistes, traitement statistique des résultats)
  -> Réalisation des essais sur pilote
  -> Rassemblement et traitement des résultats (ACP)
  
  Autres missions :
  -> lancement et suivis d'essais industriels sur les usines du site.
  -> Réalisation de plans d'expériences pour évaluer l'impact de plusieurs facteurs sur une recette.
  

• Atelier de découpe de Pamiers - Gestion de projet

  2014 - 2014 Projet d'entreprise avec 4 autres étudiants.
  Optimisation du système de l'atelier de découpe de Pamiers (non rentable)
  ->analyse financière de l'atelier
  -> Enquête de satisfaction des clients de l'ateliers
  -> Etude de la concurrence directe et indirecte
  Propositions : Simulation financière d'un employé supplémentaire; création de nouveaux outils de communication; meilleur management des salariés)
  

• Wageningen University - Gestion de projet - Simulation d'innovation produit

  2013 - 2013 Chef de projet - Management d'un groupe de 7 étudiants dans le cadre du cours "Product properties and Consumers wishes"
  
  Création d'un nouveau produit :
  -> Brainstorming
  -> Identification des produits concurrents
  -> Laddering interviews - Hierarchical Value Map
  -> Réalisation de la "House of Quality" (matrice de relation, matrice de correlation...)
  -> Exposition du concept

• Nutrixo - Stagiaire R&D

  IVRY SUR SEINE 2013 - 2013 Partant d'un mixe existant nécessitant deux étapes de remise en oeuvre, l'objectif était de créer un mixe prêt à l'emploi (une étape de remise en oeuvre) en conservant toutes les caractéristiques organoleptiques du produit.
  Contrainte biochimique : faire foisonner une émulsion
  -> Recherche bibliographique
  -> réflexion avec les fournisseurs
  -> essais et analyse des résultats

• Alderbrook Winery - Assistante maître de chai

  2012 - 2012 Participation à toutes les tâches réalisées au chai, de la réception des vendanges à la mise en bouteille.

• EARL Ragaigne - Assistante chef d'exploitation

  2011 - 2011 Exploitation de poly-cultures/ élevage (porcs, volailles, VL)
  Responsable de la traite, soin et alimentation des animaux.

Formations

• ESSEC Business School

  Cergy Pontoise 2015 - maintenant

• Wageningen University

  Wageningen 2013 - 2013 Quatre mois d'étude à l'université de Wageningen (échange érasmus)
  Cours suivis : Food ingredient technology, Sensory Science, Product Properties and Consumer Wishes et Food Components and Health.

• Ecole Supérieure Agriculture Purpan ESAP

  Toulouse 2010 - 2015 Agriculture, sciences du vivant, agroalimentaire, management, marketing.
  Spécialités : génie alimentaire, science des aliments, marketing stratégique et opérationnel, management et gestion de projet.
  Domaine d'approfondissement : Qualité en agroalimentaire

• Lycée Sacré Coeur

  Reims 2007 - 2009 Baccalauréat Scientifique

Réseau

• Adeline REFFLE

• Arthur BLANCHOT

• Caroline PAJOT

• Eloïse PERREU

• Florian CHARLES

• Isabelle DESMONS

• Jade MAURIN

• Max BUSON

• Pierre-Olivier SOARES

• Quentin TELLIER