DIETETICIENNE HYGIENISTE QUALITICIENNE
18 ans d'’expérience
DIETETICIENNE - NUTRITIONNISTE
30 ans d’expérience
Mes compétences :
Qualité
Diététique
Formatrice
Hygiène des aliments
Entreprises
APEI GRANDMONTPELLIER
- ECONOME -DIETETICIENNE
2011 - maintenant•Econome – Responsable des services généraux ,de la sécurité et de la maintenance
Gérer le personnel des services généraux (21 agents).
- Planning – remplacements – entretien d’embauche
- entretiens annuels – formation
• Superviser et suivre la maintenance et l’entretien des bâtiments, espaces verts et des équipements collectifs .
• Assurer la sécurité des résidents et des bâtiments
- en interne : service technique - CHSCT
- en externe :commission de sécurité –Médecine du travail- Laboratoire d’analyse- fournisseurs et techniciens – Société de contrôle (APAVE)
• Participer à la qualité de vie des résidents.
Conseil à la Vie Sociale – Enquête de satisfaction
Commission de restauration
• Assurer et maintenir un niveau d’hygiène et de sécurité au sein des foyers en terme:
- De restauration :
- Plan de Maîtrise Sanitaire Agrément Européen – Système documentaire – Equilibre nutritionnel – Respect des régimes.
- Entretien des locaux et du linge: protocoles de nettoyage – planning – gestion des produits d’entretien – formation.
• Prévenir les risques en mettant en place des protocoles
- Document Unique - Dossiers Plan bleu , Légionelle ...
- Dossier sur la Gestion des risques
COMPASS GROUP FRANCE
- DIETETICIENNE COORDINATRICE QUALITE -LANGUEDOC ROUSSILLON
Châtillon2005 - 2011• Apporter assistance et expertise aux chefs d’établissements dans le respect de la politique de la Société.
• Piloter activement en collaboration avec les gérants et les clients dans les domaines tels que :
- Sécurité des aliments – Nutrition – Animations nutritionnelles - Politique et management de la qualité - Enquêtes de satisfaction – Développement durable – Sécurité et prévention.
• Mettre en place des actions correctives et en assurer leur suivi pour les domaines cités précédemment.
• Créer et mettre en place un système Documentaire.
• Créer et monter un dossier d’agrément ou de dispense d’agrément en respectant les consignes de la DDPP (Direction Départementale de la Protection de la Population)
• Auditrice interne : (Certification de service – ISO 9001) et apporter assistance aux clients dans la mise en place de leur propre démarche qualité.
• Former le personnel de COMPASS GROUP FRANCE et celui des clients.
• Participer aux soutenances lors des appels d’offre avec le service développement auprès de divers interlocuteurs.
- En interne : Service qualité – Force de ventes – Direction formation – Service des achats – Direction marketing – Direction sécurité.
- En externe : Direction des établissements, Services Vétérinaires (DDPP) - Laboratoires d’analyses alimentaires, organismes certificateur, enquêteur.
2002 - maintenantFORMATRICE - CONSULTANTE
Divers établissements médico-social et de santé
• Nutrition et Diététique
Les compétences acquises au cours de mes 30 ans d’expériences dans ces différents domaines en tant que Diététicienne, en restauration me permettent de vous apporter mon expertise en vous proposant:
- des Formations auprès du personnel soignant et des équipes de cuisine (la nutrition du sujet âgé – l’instant du repas – le service à table – le ‘’manger main’’ – les textures modifiées – les compléments nutritionnels oraux…)
- Des ateliers cuisine ,des défits culinaires avec les résidents, en collaboration avec le chef de cuisine et/ou un ergothérapeute.
- Une aide pour l’élaboration des menus, notamment des menus ‘’ régimes’’. J’insiste à la communication entre les différents corps de métier pour une meilleure coorespondance entre la prescription médicale et le menu servi au résident.
- Un accompagnement du personnel soignant face aux cas difficiles ( sous forme de participation aux réunions/staffs, de consultations auprès des patients…)
• Sécurité et hygiène alimentaire :
- Créer et Monter un dossier d’agrément sanitaire ou de dispense d’agrément en respectant la règlementation sous le contrôle de la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP)
- Adapter à votre établissement le Plan de Maîtrise Sanitaire selon les príncipes de l’HACCP ;
- Mettre en place et adapter à votre établissement les Bonnes Pratiques Hygiène et les Bonnes Pratiques Opérationnelles;
- Apporter des réponses concluantes et trouver des solutions aux rapports des services vétérinaires en cas de non conformités relevées lors d’une inspection de la DDPP;
- Organiser la production et la distribution des repas;
- Créer et mettre en place un système Documentaire ;
- Former le personnel à la législation en cours ;
COMPASS GROUP FRANCE - MEDIREST
- RESPONSABLE DU SERVICE DIETETIQUE - VAL D AURELLE (centre cancérologie ) Montpellier
Châtillon2000 - 2005• Piloter le Service Diététique (5 diététiciennes)
• Participer en tant que Vice Présidente au CLAN
(Comité de Liaison Alimentation Nutrition).
• Assurer un niveau d’hygiène et de sécurité alimentaire auprès des patients et du personnel de la clinique en collaboration avec le Gérant et dans le respect de la législation en cours et de la politique de la Société.
• Développer et assurer les consultations diététiques en collaborations avec les équipes médicales et chirurgicales.
