Bernard GUIRAO

En résumé

Entreprises

• BG CONSEILS Métiers de Bouche - Président

  2016 - maintenant Spécialisé dans le conseil, la formation, le montage de projets et accompagnements à la VAE.

• CENTRE DE FORMATION CATALYSE - CHARGE DE MISSION CONSEIL ET FORMATION

  1997 - 2016 HÔTELLERIE ET MÉTIERS DE BOUCHE
  Création et responsable de l'antenne de Toulouse.
  
  Prospection des entreprises et développement du réseau Sud de France.
  Mise en place d'actions de formations en intra et inter entreprises.
  Relation avec les OPCA Fafih, Agefos; Opcalim, Agefice, Faf Cea...
  Mises en place de nombreux modules de perfectionnement en cuisine, pâtisserie,
  Hygiène, Communication, Formation PRAP, etc....
  Animation d'un important réseau de consultants et intervenants dont des Meilleurs
  Ouvriers de France.
  Montage des dossiers et accompagnements de candidats à la VAE.
  Création de formations et audits qualité pour le CE AIRBUS FRANCE et ATR.

• FLEURANCE EXPANSION - CHEF DE PROJET

  1993 - 1996 CHEF DE PROJET POUR LA FILIERE AGRO BIOLOGIQUE
  Accueil et installations des nouvelles entreprises sur la zone industrielle;
  Prospection des entreprises
  Montage et études des dossiers (PDRZ, DRAEI, Contrat de terroir)
  Relations avec les différentes institutions régionales et ministérielles

• TECHNIQUES DE PRODUCTIONS ALIMENTAIRES - CONSEILLER EN FORMATION ET CONSULTANT

  1993 - 1996 Audits cuisines collectives et traditionnelles
  Etude de faisabilité
  Elaboration des programmes pédagogiques
  Gestion et suivi des dossiers avec les OPCA

• BR CONSULTANT - CONSULTANT FORMATEUR

  1992 - 1992 AUDITS STRUCTURES HÔTELLERIE

• SOCIÉTÉ AVEYRONNAISE DES FROMAGERS RÉUNIS) - RESPONSABLE COMMERCIAL

  1989 - 1991 Commercialisation de produits laitiers
  Développement du secteur de l'Hérault
  Référencement cuisine centrale de Montpellier (10 000 Couverts:jour)

• LEP DE MILLAU - PROFESSEUR DE CUISINE

  1987 - 1988

• BERNARD LE ROUERGAT - CHEF D'ENTREPRISE

  1978 - 1987 : BERNARD LE ROUERGAT (PÂTISSERIE INDUSTRIELLE) À
  Création et gestion de l'entreprise.
  Commercialisation au niveau régional et sur des enseignes nationales et export.
  Mise au point des produits.
  Organisation de la production et de la logistique
  .Gestion en encadrement de 8 salariés.

• COMPAGNIE PAQUET ET COMPAGNIE BP - CHEF DE RANG ET DE CUISINE

  1972 - 1976 : CHEF DE RANG ET DE CUISINE DANS LA MARINE MARCHANDE

Formations

• MASTERE INTERFACE MARKETING AGRO ALIMENTAIRE ESC Toulouse ECOLE HOTELIERE DE Toulouse

  Toulouse 1992 - 1993 MASTERE INTERFACE MARKETING AGRO ALIMENTAIRE ESC Toulouse
  
  SUP DE CO TOULOUSE
  ECOLE HOTELIERE DE Toulouse
  LABELLISATION A L'ACCOMPAGNEMENT A LA VAE

Réseau

• Alix HOWARD

• Bernard MIKA

• Carine RIGAUD

• Isabelle MOUNIER

• Laetitia MISSILLIER

• Lionel CORVISIER

• Mathilde PREVOST

• Moncef OSMANI

• Murielle LOUBERE