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Berton SÉBASTIEN

LE SOURN

En résumé

Une expérience dans une fonction de management transversal m'a permis de mettre en oeuvre et de complêter mes connaissances en matière de : flux, supply chain, amélioration continue Lean manufacturing, ordonnancement ...

Je me suis dorénavant orienté vers une fonction de management industriel élargie.

Synthèse de mes compétences :

* Management :

- Encadrement et organisation d’équipes pluridisciplinaires de 50 à 900 personnes en flux continu.
- Recrutement, évaluation, formation, animation des ressources.
- Relations avec les représentants élus, membre de comité de direction et de pilotage.

* Production – Procédés

- Maîtrise des technologies du frais et du surgelé, des produits carnés et des produits de la mer.
- Définition des investissements, agrandissement d’usine, rénovation de ligne.
- Relations avec les fournisseurs : machines, matières, emballages.

* Gestion industrielle

- Elaboration et respect des : budgets de fonctionnement, prix de revient, indicateurs de perfor

Mes compétences :
Agroalimentaire
Amélioration Continue
Lean
Management
Ordonnancement
Production
Production Agro-alimentaire
Production agroalimentaire
PROGRES
Responsable production
Technique
Gestion de projet
Gestion de la production
Gestion
Process
Qualité
Ingénierie

Entreprises

  • Doux Pere Dodu

    maintenant
  • JPA - Filière Porc Agromousquetaires - Directeur de site

    2019 - maintenant
  • Galliance Saint-Nicolas-du-Pelem Terrena - Directeur de site

    2017 - 2019
  • Galliance Languidic Terrena - Responsable Production

    2012 - 2017 L'entreprise Galliance Languidic :

    Groupe Gastronome, Abattage Découpe Conditionnement de produits frais et de produits élaborés crus de Volaille à Languidic (56), 450 personnes.
  • Socalys Gastronome Terrena - Responsable Ordonnancement Site

    2011 - 2011 L'entreprise SOCALYS :

    Groupe Gastronome, Abattage Découpe Conditionnement de produits frais de Volaille à Languidic (56), 400 personnes.
  • Halieutis Roullier - Responsable Production

    2008 - 2010 L'entreprise HALIEUTIS :

    Groupe Roullier, Produits élaborés surgelés à base de
    poisson à Lorient (56), 140 personnes.

    Equipe de 90 personnes, 3x8, 7j/7, 6500 Tonnes/an.

    Mon action a notamment permis de :

    - Mettre en oeuvre la démarche d’amélioration continue sur le site.
    - Réorganiser les équipes industrielles, Déployer un plan de formation (dont contrat de « pro »).
    - Lancer un produit nouveau (topping) et une nouvelle ligne d’étuyage.

    Quelques résultats chiffrés :

    - Augmentation des cadences (5%), Diminution des stocks d’en cours (60%).
    - Diminution de moitié des déchets et des rebuts (gain 320 k€/an).
    - Diminution des réclamations clients (40%), Taux de service objectif atteint (>99%).
  • Kermené Leclerc - Responsable Production

    2005 - 2008 L'entreprise KERMENE :

    Groupe Leclerc, Découpe de porc produits frais à Saint Jacut du Mené (22), 400 personnes.

    Equipe de 175 personnes, 2x8, 55 000 jambons, 320 Tonnes/semaine.

    Quelques réalisations majeures :

    - Mise en place d’une rémunération en fonction du rendement, de la sécurité alimentaire et de la qualité pour les tâcherons et les prestataires (gain matière 55 K€/an).
    - Développement du contrôle de gestion industriel jusqu’au compte d’exploitation.
    - Amélioration de l’ordonnancement, de la planification, de la gestion des flux.

    Membre du comité de pilotage du projet d’agrandissement de la découpe porc :

    - Responsable du projet sur le secteur jambon.
    - Participe au phasage et à l’organisation de la production durant les travaux.
  • Doux Père Dodu - Responsable Atelier

    2003 - 2004 L'entreprise PERE DODU :

    Groupe Doux, Produits élaborés frais et surgelé à
    base de volaille à Quimper (29), 400 personnes.

    Equipe de 25 à 55 personnes, 2x8, conditionnement.

    Axe de travail particulier :

    - Standardisation des pratiques de l’atelier, rédaction de modes opératoires (méthodes).
  • Doux Père Dodu - Responsable Gestion Production et Contrôleur Gestion Industriel

    1998 - 2003 L'entreprise PERE DODU :

    Groupe Doux, Produits élaborés frais et surgelé à
    base de volaille à Quimper (29), 400 personnes.

    3 personnes, création de poste.

    Mes 2 missions et réalisations majeures sur le site :
    - Déploiement d’un ERP (GPAO) (modules : achat, production, gestion des stocks, ordonnancement-lancement).
    - Développement du contrôle de gestion industriel.

Formations

  • CNAM ENSAR (Rennes)

    Rennes 1998 - 1999 Formation Continue

    Management et Economie des IAA pour l'ingénieur
  • IUP Agroalimentaire De Caen (ILVENUC, ESIX AGRO A) (Caen)

    Caen 1996 - 1998
  • IUT Agro-Alimentaire

    Quimper 1994 - 1996

Réseau