Bertrand GRONDIN

En résumé

Entreprises

• Sterne

  maintenant

• Transport TELL// AUSTRAL - DIRECTEUR LOGISTIQUE & DIRECTEUR TRANSPORT

  2014 - maintenant AIR AUSTRAL // TRANSPORT TELL
  -CA 10 000 K EUR
  -Management et animation de 60 personnes
  
  * Responsable d'un entrepôt Logistique
  * Responsable d'agence de messagerie
  * Responsable du centre de profit ;
  * Responsable et suivis commercial grands comptes ;
  * Mise en place des leviers pour la satisfaction clientèle ;
  * Animation CE, DP, CHSCT ;
  * Optimisation des flux, Réorganisation et création du réseau transport ;
  * Suivis et contrôle de la sinistralité
  * Mise en place et suivre les tableaux de bord
  * Facility management ;
  * Recrutement et gestion du personnel ;
  * Elaborer et contrôler et suivre le business Plan ;
  * Suivis et pilotage de la règlementation routière et sociale ;
  * Mise en place de la distribution en fonction du contexte local et social ;
  * Gestion de la sous-traitance

• SARL KARA - CHEF CUISINIER & GERANT DE SOCIETE

  2010 - 2014 RESTAURATEUR // CHEF CUISINIER// GERANT DE SOCIETE
  -Restaurant 69
  -CA 500 K EUR -Management d'une Brigade de 8 personnes
  * Mettre en œuvre et création de la production culinaire ;
  * Elaborations des menus
  * Management et responsable d'une brigade ;
  * Responsable de la qualité et de la satisfaction de la clientèle ;
  * Responsable de la partie Traiteur ;
  * Respect des normes d'hygiène et des sécurités alimentaires ;
  * Suivis des tableaux de bord
  * Responsable du pôle achats
  * Organisateur de Banquet et de soirée
  * Recrutement et suivis du personnel ;
  * Assurer et développer les relations commerciales ;
  * Optimisation et suivis du ratio et du taux marge journalier
  * Développement commercial et Fidélisation de la clientèle

• D'AGENCE (Mission) - DIRECTEUR DE SITE & DIRECTEUR

  2010 - 2010 Groupe KHUNE & NAGEL
  -CA 24 000 K EUR
  -Management et animation d'une équipe de 250 personnes
  
  * Responsable d'un centre de profit
  * Responsable d'un centre de messagerie ;
  * Animation des CE, DP, CHSCT ;
  * Assurer et développer les relations commerciales ;
  * Elaborer et redresser le budget prévisionnel ;
  * Définir et suivre les tableaux de bord
  * Mettre en place un nouveau plan de transport ;
  * Création d'une structure et du réseau distribution ;
  * Mise en place des KPI
  * Elaborer et restructurer une structure SAV
  * Mise en place d'une cellule internationale ;
  * Restructuration de l'agence
  * Gestion de la sous-traitance ;
  * Assurer et développer les relations commerciales ;
  * Responsable du développement commerciale ;
  * Mise en place d'une nouvelle structure de travail

• D'AGENCE - DIRECTEUR

  2008 - 2010 SPECIAUX TRANSPORT AERIEN DE ROISSY 95 ROISSY CDG
  -CA 15 000 K EUR
  Management animation d'une équipe de 120 personnes
  
  * Responsable d'un centre de profit ;
  * Réorganiser l'agence création réseau transport ;
  * Facility management auprès des clients ;
  * Elaborer et redressement du budget suivant le business Plan ;
  * Définir et suivre les tableaux de bord ;
  * Responsable qualité, sureté du site, sureté aéroportuaire ;
  * Prendre en charge les nouveaux clients ;
  * Amélioration du processus et des procédures (projets transverses) ;
  * Animation des CE, DP, CHSCT ;
  * Optimisation et synergies des flux logistiques avec les « Handler » ;
  * Responsable du développement commercial

• DISTRIBUTION DND - DIRECTEUR D'AGENCE & DIRECTEUR DE SITE

  2006 - 2008 CA 12 000K EUR
  Management et animation d'un site et d'une équipe de 150 personnes
  
  * Responsable d'un centre de profit
  * Mise en place des tableaux de bord
  * Animation des comités de pilotage
  * Responsable commercial
  * Suivis des clients grands comptes ;
  * Animation des CE, DP, CHSCT
  * Recrutement et gestion du personnel ;
  * Optimisation des flux ;
  * Suivis et pilotage de la règlementation routière et sociale ;
  * Gestion de la sous-traitance
  * Optimisation des flux ;
  * Suivis et responsable d'un entrepôt logistique

• D'AGENCE - RESPONSABLE

  2003 - 2006 Management et animation de deux équipes de 50 personnes

• EXA - RESPONSABLE D'EXPLOTATION

  SAINT DENIS 2000 - 2003 CA 2500K EUR
  * Adjoint au chef de centre ;
  * Distribution de mono colis

• LLM BENOIT - CHEF D'EXPLOTATION

  1999 - 2000 TRANSPORT BENOIT 69
  CA 2500K EUR
  * Locations logistique de moyens industrielles ;
  * Locations de transport scolaires ,

• TRAITEUR - GERANT ET RESPONSABLE MAGASIN

  1996 - 1999 L'EXOTIQUE LYON 69
  CA 200K EUR
  * Traiteur
  * Ventes a emporter de produits exotique
  * Plats a emporter
  * Gérer les budgets et les ratios
  * Organisateur de banquets

• SALAISONS CREOLES - RESPONSABLE COMMERCIAL

  1993 - 1995 HOTEL STERNE BEACH - KREOTEL
  
  * Développement commercial toute France
  * Mise en place des produits exo en GMS

• KREOTEL - CHEF CUISINIER ET GERANT

  1989 - 1993 STERNE BEACH - KREOTEL
  
  * Mise en place de productivité culinaire ;
  * Elaboration des menus ;
  * Respect des normes d'hygiène et des sécurités alimentaire ;
  * Création de recettes culinaires ;
  * Contrôle et coordonne les impératifs budgétaires ;
  * Management d'une brigade ;
  * Responsable de la satisfaction et de la qualité de la clientèle ;
  * Suivis commercial ;
  * Recrutement et formation du personnel en restauration ;
  * Organisateur d'évènementiel
  * Traiteur

• Manpower - Plusieurs missions

  Nanterre cedex 1987 - 1989 Plusieurs mission en intérim chez Manpower et Adecco

Formations

• Ecole De Commerce (Saint Denis)

  Saint Denis 1980 - 1985 Baccalauréat BTS
  
  CAP Cuisine, section Hôtellerie
  Formation Transport Logistique et Management (EST)
  Formations Transport Voyageurs
  Gestion des conflits
  Formation KRAUTAMMER
  Formation TUTEUR
  Formation sureté aérienne C 07
  Formation RH
  HACCP

• ECGR (Sainte Clotilde)

  Sainte Clotilde 1978 - 1982 COMMERCE
  
  COMMERCE

Réseau

• Eddy LEPORI

• Fabien LABROSSE

• Lotfi ZIAN

• Olivier LUISETTI

• Pierre-Alain DEGERT

  ETS Public Foncier Ouest Rhone Alpes - Epora (Saint-Étienne)