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Blaise BAETSCHER

LUTRY-LAUSANNE

En résumé

MA PERSONALITE :

Je suis consciencieux, exigent, systématique, travailleur attentif aux détails.
J'aime améliorer les procédures ainsi que les processus.
Je suis attentif aux besoins pratiques et immédiats de l'organisation.

CONTRIBUTION à L'ORGANISATION :

J'effectue les tâches de façon soutenue et dans les délais.
Je suis concentré sur les détails et m'assure de bien les gérer.

STYLE DE LEADERSHIP :

Je respecte les approches traditionnelles et hiérarchiques.
J'utilise mes expériences ainsi que mes connaissances dans mes prises de décisions.
Je mets sur pied des normes de performance fiable, stables et constantes.

RESOLUTION DE PROBLEMES :

J'ai besoin de pouvoir analyser tous les faits dans les détails.
J'ai besoin de juger les impacts possibles sur les personnes et de chercher d'autres possibilités et d'autres significations pour obtenir les meilleurs résultats possibles.

Profile visible sur Linkedin.

Mes compétences :
Organisation du travail
Coaching
Formateur
Veille
Management de projet
Fidelio programme de gestion
Mirus programme gestion du personnel et comptable
Yield management
Management Hotelier
E-management
concepts managements
Gestion E-management, E-communication, E-réputatio

Entreprises

  • Hotellerie Suisse - Co-Auditeur SSH

    2017 - 2020 Auditionner les établissements Suisse romand afin de contrôler les normes en vigueurs pour l'attribution des étoiles.
    www.hotelleriesuisse.ch

  • Ecole Hôtelière de Genève - Expert au Examen de la EHG

    Genève 2017 - 2020 Evaluer les dossiers de fin de cursus hôtelier des étudiants.

  • Hôtel Le Rivage *** / www.rivagelutry.ch - Directeur Général

    2013 - maintenant Redéfinir une stratégie commerciale
    Améliorer les rendements
    Repositionner l établissement sur un marché concurrentiel

  • Eurotel Best Western 4* / Montreux - Directeur de la restauration

    2007 - 2012

  • Hôtel Alpha-Palmier 4*Sup / Lausanne - Sous directeur en charge de la restauration

    2005 - 2006 Responsable de la gestion et formation du personnel, des achats food, ainsi que du contrôle de la qualité.

    2 restaurants / cuisine française et cuisine Thaïllandaise.

    15 salles de séminaire.

  • Dar Ahlam / Skoura Maroc / Relais & Châteaux - F&B Manager

    2004 - 2004 Responsable de l'organisation des mises en scènes repas.
    Gestion et formation du personnel local.
    Plannification des repas en colaboration avec le chef de cuisine.
    Expérience très enrichissante.

  • Sporthotel-Sherlock Holmes 3* / Meiringen - Vizedirektor

    2003 - 2004 En charge du Front et back office.
    Gestin de la partie restauration.
    Préparations aux normes Q2

  • Hôtel Art & Plage - Sous Directeur

    1999 - 2003 Mise en fonction de l'établissement pour la période de l'Exposition Nationale de 2002.
    Organisation des services, recherches, sélection et engagement du personnel.
    Gestion de toute la partie administration, contrôle logistique.

Formations

  • Association Romande Des Hôteliers (Lausanne)

    Lausanne 2015 - 2016 Gestionnaire E-marketing et Réseaux sociaux

  • Haute Ecole De Gestion HES De Genève (Carouge)

    Carouge 2011 - 2014 EMBA / management communication organisation

  • EHG / École Hôtelière De Genève (Genève)

    Genève 1992 - 1993 Cadre en gestion hôtelière

  • Buffet De La Gare (Neuchâtel)

    Neuchâtel 1989 - 1990 Apprentissage de sommelier

    Service

  • Buffet De La Gare (Neuchâtel)

    Neuchâtel 1986 - 1989 Apprentissage de cuisinier

    Cuisinier

Réseau

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