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Bruno DEFAY

Saint-Denis

En résumé

Responsable Opérationnel Filiale Instant Saveurs
Conduite de projet : AO , interne

Chef de Secteur 4 ans Division Grands Comptes
COMPASS GROUP: supervision 13 sites


Directeur deux ans : Chalet de la Porte Jaune
premier site événementiel certifié ISO 14001(déc 08)

Responsable Opérationnel Réseau TARTE JULIE

- Rajeunissement du concept sur le CC des Quatre Temps

- Responsable multi-unités Tarte Julie

- Responsable de centre de profit : Réseau Tarte Julie

Mes compétences :
Fédérateur
Leader
Maitrise des coûts
Manager
Motivation

Entreprises

  • Groupe Imestia - Responsable Opérationnel Filiale Instant Saveurs

    Saint-Denis 2018 - maintenant

  • Groupe Imestia - Chef de secteur

    Saint-Denis 2016 - maintenant

  • COMPASS GROUP /EUREST - CHEF DE SECTEUR

    2010 - 2015 Suivi opérationnel de 13 sites de la Direction Grands Comptes
    Interface avec le client - Contrat cadre

  • CHALET DE LA PORTE JAUNE ( SSP) - Directeur de Site

    2008 - 2010 Gestion de Séminaires,Réceptions et d'événementiel avec Restauration.
    Premier site d'une telle activité ,certifié avec la norme environnementale ISO 14 001.

  • SELECT SERVICE PARTNER - Responsable Opérationnel

    2003 - 2008 Gérer et animer le Réseau TARTE JULIE

Formations

  • Lycée Hôtelier

    Saint Quentin En Yvelines 1982 - 1985 gestion restauration

    Quelle promotion !

Réseau

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