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Bruno GRUÉ

NANTES

En résumé

Encore une création d'activité !
Moins d'un an après le démarrage de mon entreprise de fabrication de conserves artisanales, LES POTS BRUNO,
je crée un café / boutique à Nantes !

On y trouve des produits locaux et artisanaux, en vins, bières, créations d'art (bijoux, déco, peinture, musique, etc.)

Le lieu s'appelle CHEZ PESTE ET CHIPIE, pour bien montrer l'esprit décalé des 2 créateurs.

Nous sommes ouverts du mardi au samedi,
petite restauration sur place, avec un espace jeux/dessin dédié au enfants

à bientôt, au 16 boulevard Joliot-Curie - 44200 NANTES

Mes compétences :
Ingénierie
Gestion budgétaire
Management
Réglementation ICPE
Ingénierie de formation
Marchés publics
Recrutement
Environnement et Déchets

Entreprises

  • CHEZ PESTE ET CHIPIE - Président

    2019 - maintenant Avec mon associée, nous avons créé sur Nantes le lieu que nous ne trouvions pas, sous forme de SAS pour la souplesse de l'organisation et du fonctionnement.
    Je suis Président, elle est Directeur Général.

    Lieu de convivialité et de découverte de produits et créations locales, "Chez Peste et Chipie" tout se dit, se mélange, se déguste et tout peut s'emporter.
    Salon de bières et vins, Épicerie fine et d'art en tous genres...
  • LES POTS BRUNO - Homme à tout faire

    2018 - maintenant Franchir le pas,
    Se lancer et plonger dans le grand bain !

    Après une petite année de mise au point et de validation de mon projet, je lance mon activité de fabrication de conserves artisanales.
    Sur le créneau des tartinables apéritifs salés, pour me démarquer des classiques rillettes et tapenades, je vais décliner des recettes traditionnelles en les adaptant en tartinables (bœuf bourguignon, poulet au cirre et citron confit, coq au vin rouge, lapin chasseur)
    4 recettes pour la première gamme, et des extensions déjà prévues.

    L'aventure commence, la route est à construire !
  • BG CONSEIL - Entrepreneur

    2016 - maintenant A travers cette structure de conseil en entreprise, je me donne la possibilité de prendre des participations au capital de certaines start-up. Je suis ainsi entré récemment comme actionnaire chez INNOPROTEA France, société fondée en juillet 2015, basée à Nantes, spécialisée dans l'élevage et la commercialisation d'insectes et de coproduits dérivés, qui souhaite se positionner sur le marché FOOD (alimentation humaine) ainsi que sur la cosmétologie, la pharmacologie, le pet-food, les fertilisants.
  • SETOM de l'Eure - Directeur d'Exploitation

    2003 - 2015 Le SETOM est un Syndicat intercommunal (EPCI) traitant 280 000 tonnes de déchets ménagers et assimilés, soit 260 000 habitants sur 260 communes du département de l'Eure (27).
    Directeur Technique chargé de la coordination et de l'animation des services d'exploitation (5 ingénieurs et 90 agents environ), ce qui recouvre la gestion technique, administrative et financière des marchés d'exploitation et de construction, en relation avec les élus et la Direction Générale.

    Installations concernées ;
    - Incinération d'OM 100 000 t/an avec valorisation énergétique, chaufferie biomasse 35 000 t/an de bois Classe A et réseau de chaleur,
    - Centre de tri des collectes sélectives 12000 t/an,
    - Centre de stockage déchets non dangereux 85 000 t/an,
    - 2 centres de stockage inertes 20 000 t/an,
    - 6 centres de transfert et compostage,
    - 12 déchetteries.
  • BPI group - Responsable de cellule de reclassement

    Paris 2002 - 2002 Mise en place et animation de la cellule de reclassement ASPOCOMP (ex-Philips Circuits Imprimés) à EVREUX pour 520 personnes.
    Encadrement de 3 consultants junior.
    Définition de parcours de formation personnalisés, bilans professionnels et personnels, animation de sessions de techniques de recherche d'emploi, mise en relation avec des recruteurs.
  • ECOFIC - CCI de l'Eure - Responsable Pédagogique des Formations Entreprises

    1994 - 2002 Responsable de l'organisation des stages de formation continue pour les salariés et dirigeants d'entreprise, pour les demandeurs d'emploi cadres et non-cadres, pour les créateurs d'entreprise, dans le domaine tertiaire.
    Relations avec les financeurs et prescripteurs de formation, réponse aux appels d'offres.
    Recrutement, encadrement et suivi de 50 intervenants formateurs
  • PROMILL Dreux - Responsable Service Devis-Méthodes-ordonnancement

    1987 - 1993 Mise en place du Contrôle de Gestion.
    Mise en place d'une GPAO : rédaction du cahier des charges, rédaction des procédures, formation des utilisateurs
  • DELATTRE LEVIVIER Entreprises - Ingénieur Export projets clés en mains

    1981 - 1987 Etudes des paramètres sur pilote industriel de combustion de charbon en lit fluidisé
    Chargé des réponses aux appels d'offres clés en mains à l'export

Formations

  • IAE De Rouen

    Rouen 1998 - 1999 DESS CAAE

    Formation continue sur 1 an, à ECOFIC par l'IAE de Rouen
    Stratégie, Gestion RH, marketing, Finances, Comptabilité
  • CESI ILE DE FRANCE

    Gentilly 1993 - 1994 Responsable de formation

    Evaluation des besoins de formation,
    Ingénierie pédagogique
    Elaboration des programmes de formation
    Validation des acquis
  • Polytech Orléans (ESEM)

    Orleans 1977 - 1980 Ingénieur

    Ingénieur en Procédés industriels, Valorisation des Minerais
    après une Prépa Agro à Nantes

Réseau