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Cemoi Chocolatier Français
- Chef de Produits
Perpignan
2018 - maintenant
Chef de Produits Chocolats et Confiserie Permanente (France & Europe)
Réseaux GMS et RHF
Suivi de l’évolution des marchés :
- Veilles concurrentielle, économique et technologique
- Analyse des panels distributeurs afin d'en dégager des recommandations
- Dégagement des grandes caractéristiques du marché et des tendances consommateurs
- Revues de marchés
Définition et positionnement d’une gamme de produits :
- Participation aux plans stratégiques d’innovation et de rénovation
- Définition du mix produit en accord avec la stratégie de l’entreprise et la conjoncture du marché
- Lead du développement produit en collaboration avec les autres services de la société et prestataires externes
- Développement produit, le faire évoluer en fonction de l'offre de la concurrence et des évolutions du marché
Suivi, analyse, et pilotage de l’activité Chocolats et Confiserie Permanente :
- Suivi et analyse des performances du marché et des produits
- Gestion quotidienne des gammes Chocolats et Confiserie Permanente
- Recommandation d’un plan d’action, ajustement du mix et de la stratégie marketing
Lancement et animation commerciale :
- Réalisation du Plan de lancement des innovations en collaboration avec le Trade Marketing, le Category Manager, les Comptes-clés, et la Communication
- Réalisation des outils marketing (revues de marché, argumentaires produits…)
- Préconisation clients en collaboration avec le Category Manager et les Comptes-clés
Transverse :
- Respect des procédures, des timing et des budgets
- Management transversal : animation, motivation et adhésion des équipes de projet
- Management d’une Assistante Chef de Produits
- Force de propositions sur les processus dans une optique d'amélioration continue
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Cemoi Chocolatier Français
- Chef de Produits Junior
Perpignan
2016 - 2018
Chef de Produits Junior Réseaux Hors Foyer (RHF), France
Chocolats de Noël, de Pâques, et Chocolats & Confiserie Permanente
Suivi de l’évolution du marché :
- Veilles concurrentielle, économique et technologique
- Pas de panels NIELSEN en RHF => présence sur le terrain pour comprendre et analyser l’état de la concurrence, l’évolution du marché, l’influence de la conjoncture, les motivations et comportements des consommateurs, l’évolution des différents circuits de distribution,..
Définition et positionnement d’une gamme de produits :
- Participation aux plans stratégiques d’innovation et de rénovation
- Définition du mix produit en accord avec la stratégie de l’entreprise et la conjoncture du marché
- Lead du développement produit en collaboration avec les autres services de la société et prestataires externes
- Développement produit, le faire évoluer en fonction de l'offre de la concurrence et des évolutions du marché
Suivi, analyse, et pilotage de l’activité RHF :
- Concevoir et mettre à jour des tableaux de bords et des outils de suivi d'activité (3 activités RHF : Noël, Pâques et Permanent)
- Suivi et analyse des performances du marché et des produits
- Gestion quotidienne des gammes
- Recommandation d’un plan d’action, ajustement du mix et de la stratégie marketing
Lancement et animation commerciale :
- Réalisation des outils marketing (revues de marché, argumentaires produits…)
- Préconisation clients en collaboration avec le Category Manager et les Comptes-clés
- Participation à des salons professionnels (Sirha, EquipHôtel,..), des expositions, des congrès
Transverse :
- Respect des timings et des budgets
- Management d’une Assistante Chef de Produits
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Distriborg
- Responsable de secteur
Saint Genis Laval
2015 - 2016
- Suivi de l’activité de 52 clients (dont 42 points de vente indépendants et 6 centralisés)
- Détermination des objectifs et des priorités du secteur, et prise des actions nécessaires pour y parvenir
- Développement du chiffre d’affaires du secteur et de l’entreprise Distriborg
- Négociation et optimisation des gammes de produits en points de vente
- Vente des opérations nationales en volume, et en qualité (emplacement, théâtralisation, animations), et négociation des offres complémentaires
- Recommandations merchandising aux clients afin de valoriser les rayons et nos marques
- Optimisation et défense des positions de l’entreprise vis-à-vis des concurrents
- Optimisation des prix de vente consommateurs dans les points de vente en fonction de la politique commerciale de la société
- Analyse des résultats du secteur et des clients
- Recrutement et management d'intérimaires (recadrage du linéaire et montage des opérations promotionnelles)
- Gestion de budget
- Veille concurrentielle et remontées d’informations au Responsable de Région
- Valorisation et partage de mes réalisations sur le secteur
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Distriborg
- Assistante Chef de Produit Bjorg
Saint Genis Laval
2014 - 2015
1/ Réalisation d'études de marché
- Pige presse, storechecks, benchmarks
- Veille concurrentielle
- Analyses IRI (sorties de chiffres et analyses) et KANTAR
2/ Participation aux plans stratégiques d'innovation et de rénovation
3/ Développement des innovations
- Définition du mix marketing
- Maîtrise des timings (rétroplanning)
- Organisation d'analyses sensorielles et réalisation de synthèses de dégustation
- Animation des réunions en équipe projet
- Gestion du process SAP
- Collaboration avec les agences (de design et graphisme), les fournisseurs, les services internes (R&D, Achats, Supply, Qualité, Categoy Manager)
- Développement packaging
- Recommandation et mise en place du plan d'action
4/ Gestion quotidienne du segment Repas
Analyse et suivi des performances du marché et des produits
5/ Autres missions transversales :
- Gestion des stocks produits (zéro rupture, passage sous la règlementation INCO)
- Gestion des problèmes fournisseurs (type livraison non conforme ou rupture)
- Mise à jour du site internet
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ENSAT - Projet d'entreprenariat
- Chef de Produit
2013 - 2014
Création et lancement d’un produit innovant en réseau spécialisé : kit de préparation « home made organic cookies ». Gestion de projet et Business Plan, étude de marché, étude marketing et enquête auprès des consommateurs. Recherche de partenariat et plan de financement
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Rowett Institute of Nutrition and Health
- Assistante Chef de Projet
2013 - 2013
Travail sur le projet SATIN (SATiety Innovation).
Suivi de volontaires testant un régime expérimental : mesures anthropométriques, préparation et analyse d'échantillons, collecte et traitement de données...
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University College Dublin
- Recherche en laboratoire
2013 - 2013
Recherches sur l'encapsulation de vitamines dans des matrices alimentaires.
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Centro Tecnológico de la Conserva y Alimentación
- Assistante Chef de Projet R&D
2012 - 2012
Conception et amélioration de produits et procédés alimentaires divers.
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SARL Frigexquis
- Assistante Qualité & Production
2012 - 2012
Réalisation d'un audit interne et d'une formation hygiène et sécurité du personnel aux saisonniers.
Mise à jour de l'étiquetage des produits.
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SAS Chocomapt
- Collaboration
2011 - 2012
Elaboration d'une stratégie marketing afin de développer la notoriété de la chocolaterie Dardenne.
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Domaine de Mandourelle
- Stage ouvrier
2011 - 2011
Etablissement d’un diagnostic du fonctionnement global de l’exploitation agricole (analyses technique, commerciale et financière de cette ferme produisant en Agriculture Biologique).
Etude de l’impact des pratiques culturales sur l’environnement.
