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Catherine FRADIN

AVIGNON

En résumé

Je suis diététicienne-nutritionniste diplômée ainsi que professeur vacataire en biotechnologies PSE ainsi qu'animatrice en cuisine et j'ai créé ma petite société Delly'Diet Délicieusement Diététique au printemps 2012 afin de proposer sur Bastia mais aussi sur le reste de la Corse et sur le continent (sur demande et planifié préalablement) :
- des ateliers-cuisine gourmands (individuel, en famille, en couple,... light ou non, mais toujours équilibrés, adaptés aux pathologies, aux intolérances/allergies...) pour un menu précis ou un rééquilibrage complet sur plusieurs jours pour les particuliers (locaux et de passage également) comme pour les professionnels, les structures de santé, structures scolaires, collectivités et organismes publics
- des bilans nutritionnels complets et individuels, rééquilibrages et suivis, plans alimentaires individualisés adaptés au rythme et goûts de chacun
- des diagnostics santé, études des habitudes de vie, accompagnement et aide aux courses
- des réunions collectives pour discuter ensemble et se motiver.

Pour moi diététique et gourmandise sont indissociables, je ne prône pas les restrictions et les interdits (sauf bien sûr indications médicales formelles!)
Je souhaite réapprendre aux personnes le chemin de leur cuisine pour qu'ils se remettent aux fourneaux car c'est un premier pas vers l'équilibre et la bonne humeur, j'en suis persuadée!

Mes compétences :
Allergie
Corse
Cuisine
dénutrition
Diabète
Diététique
Diététique nutrition
Nutrition
Obésité
Santé
Communication

Entreprises

  • EHPAD Maison Notre-Dame - Diététicienne nutritionniste

    2013 - maintenant Actuellement mon rôle de diététicienne dans cet ehpad est vaste… préparation des menus et de leurs adaptations, ateliers cuisine avec les résidents, rédaction et gestion du manuel qualité de la cuisine, mini formations internes, suivis des résidents, aide aux repas, mise en place des protocoles de déshydration, gestion des CNO (stocks et résidents à qui ils sont attribués), suivis des évolutions des poids, régimes particuliers pour certains, réunion pluridisciplinaire une fois par semaine (IDE, cadre, médecin, AS, ASH, psy, kiné, animatrice), parfois des stagiaires... et actuellement je fais partie des précurseurs du groupe qui va monter le dossier de salle de stimulation sensorielle avec l'ARS... on travaille beaucoup bien évidemment sur les dénutritions... et aussi pour mettre en place le "manger-main"
  • Delly' Diet - Diététicienne et animatrice d'ateliers-cuisine

    2012 - maintenant Ma petite société Delly'Diet permet de lier les consultations diététiques habituelles à des ateliers-cuisine destinés à tous aussi bien aux personnes bien-portantes (adultes, enfants, bébés, personnes âgées, sportifs, femmes enceintes et allaitantes, ados) qu'aux personnes souffrant de surpoids, d'intolérances/allergies alimentaires et/ou de pathologies nécessitant un suivi alimentaire spécifique.
  • Hôtel Posta Vecchia - Réceptionniste

    2011 - maintenant je suis également réceptionniste en hôtellerie afin d'avoir un salaire fixe durant le lancement de ma société
  • Centre Hospitalier Général, Bastia - Stage diététique thérapeutique

    2009 - 2009 Suivis diététiques des patients
  • EHPAD St André, Furiani - Stage diététique thérapeutique

    2009 - 2009 Suivis des résidents.

    Participation active en cuisine en tant que commis.

    Elaboration des menus pour le trimestre.
  • EHPAD Notre-Dame, Bastia - Stage diététique sur thème personnel « redonner le goût de se nourrir aux personnes âgées »

    2009 - 2009 Réalisation de mon étude personnelle de mémoire de diététicienne sur « redonner le goût de se nourrir aux personnes
    âgées ».

    Suivis diététiques des résidents.

    Mise en place d'ateliers-cuisine destinés aux personnes âgées résidentes avec l'animatrice et la psychologue.

    Réalisation d'un petit livre de cuisine compilant les recettes souvenirs des résidents.

    Réalisation d'une matrice de menus et plans alimentaires pour la cuisine.

    Réalisation d'un audit puis amélioration des menus pour l'adapter aux goûts et habitudes des personnes âgées corses et italiennes.


    Participation active en cuisine en tant que commis
  • Collège Notre-Dame, Baugé - Stage diététique en restauration collective

    2008 - 2008 Mise en place de recommandations alimentaires pour les adolescents utilisant le self-service de ce collège
    Participation active aux tâches habituelles en tant que commis de cuisine.
  • Foyer logement « Port la Vallée », St Mathurin sur Loire. - Stage diététique en restauration collective

    2008 - 2008 réalisation des matrices de menus sur 3 mois et d'un programme de coût de revient pour les différentes populations servies par la cuisine centrale (écoles primaires et maternelles, sociétés agricoles et personnes âgées du foyer-logement).
    J'ai fait au personnel en tant qu'élève-diététicienne une formation aux bases de l'équilibrage alimentaire et aux grammages recommandés.
    Travail également en tant que commis de cuisine.
  • Best Western Corsica Hôtel, Bastia - Réceptionniste

    2007 - 2007 Travail de réceptionniste mais également service au bar et préparation des snacks.
  • Hôtel Pineto, Biguglia - Réceptionniste

    2005 - 2005 Je m'occupais des travaux habituels en réception mais également ponctuellement du service au restaurant et au bar et parfois également quelques tâches en cuisine.
  • Prieuré St Lazare, Hôtellerie de l’Abbaye Royale, Fontevraud - Réceptionniste

    2004 - 2004
  • Hôtel Eden Roc, Ajaccio - Réceptionniste

    2003 - 2003
  • Best Western Hôtel Piemontese, Turin (Italie) - Réceptionniste et secrétaire

    2002 - 2002
  • Hôtel Trieste et Hôtel Serena, Milan (Italie) - Réceptionniste et secrétaire

    2001 - 2002
  • PSD Distribution Italia, Pieve-Emanuele (MI) (Italie) - Secrétaire de direction

    2001 - 2001
  • Musée des Sciences et Techniques « Léonard de Vinci » Milan (Italie) - Stage de webmaster

    1999 - 1999 réalisation du site français, pages Internet en anglais et italien et initiation internet au public

Formations

  • UNISTRA (Strasbourg)

    Strasbourg 2011 - maintenant Sociologie - actuellement en 2nde année de licence de sociologie en cours à distance.
  • CNED

    Grenoble 2006 - 2009 BTS Diététique

    BTS diététique obtenu en octobre 2011
  • CRO Best Western Milan (Milan)

    Milan 2002 - 2002 Formation Best Western

    Hôtellerie
  • IUT SRC

    Laval 1998 - 1999 1ère année de DUT SRC

    SRC multimédia et communications - stage d'année au Musée des Sciences et Techniques de Milan
  • Institution Jeanne D'Arc

    Angers 1997 - 1998 Baccalauréat L

    Littéraire Option musique (chant) spécialité italien

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