Menu

Cecile CROCHEMORE

AMBOISE

En résumé

Jeune femme dynamique de 37 ans, mariée, 2 enfants.

Forte de 10 ans d'expériences professionnelles j'ai développé une double compétence Marketing et commerciale que j'ai approfondie dans des postes d'encadrement au sein du catégorie Management.

Passionnée par la cuisine, j'ai décidé en 2010 de reprendre la tête d'un établissement familial. Hôtel 4 étoiles, restaurant gastronomique situé à Amboise en indre et loire.

Mes compétences :
Communication
Evénementiel
Hôtellerie
Manager
Marketing

Entreprises

  • Château de Pray**** - Directrice

    2010 - maintenant Directrice d'un Hôtel****Restaurant gastronomique à Amboise (37).
    En charge de la gestion opérationnelle de l'hôtel et du restaurant, je travaille en collaboration avec mon chef de cuisine, étoilé Michelin.
    Mon rôle tourne autour de 3 pôles:
    *la gestion de mon établissement: contrôle du compte de résultats et comptabilité
    *La gestion de mon personnel: recrutement, management, formation, établissement des contrats de travail et paie
    *Le développement commercial de mon établissement: travail avec les TO et les partenaires locaux et internationaux, représentation sur les salons professionnels. Évènementiel et communication autour de l'établissement.

    J'ai repris cet établissement familial en 2010 après 10 ans passé au marketing de grand groupe agro alimentaire afin d'enrichir mon parcours professionnel.

  • UNILEVER - CUSTOMER MARKETING MANAGER

    Rueil-Malmaison 2006 - 2008 En charge de la stratégie catégorielle Lipton Ice Tea, je dois définir une politique promotionnelle, merchandising et d'assortiment en tenant compte des inputs Marketing et commerciaux.
    Je dois donner une vision client au marketing afin qu'il developpe une campagne d'innovations et d'activation en ligne avec les mouvances du marché.
    Je dois 'vendre' cette stratégie aux comptes clefs et de façon opérationnelle la faire appliquer par le force de vente.
    Je gère, pour se faire une équipe de 3 Trade category manager et une stagiaire, qui sont en charge d'adapter cette stratégie à leurs enseignes afin de générer un maximum de croissance.

  • UNILEVER - TRADE CATEGORY MANAGER

    Rueil-Malmaison 2003 - 2006 J'étais en charge d'adapter de de faire appliquer la stratégie catégorielle dans les enseignes dont j'avais la charge pour les soupes Knorr.
    Mes enseignes: SU, ITM, Carrefour et Provera
    Mes missions: établir des recommandations d'assortiment prenant en compte les objectifs de la marque d'un point de vue marketing (faire rentrer les innovations et optimiser la présence des 20/80), catégorielle (faire croître le CA de la catégorie de produits), commercial (développer la présence et la CA de ma marque) et de mes enseignes (dévoloppement du CA et de la marge, différenciation).
    Etablir des plans promotionels adaptés à mes enseignes, basés sur de la différenciation, et répondant aux exigences du cadre promotionnel interne.
    Mettre en place des plans merchandising permettant une bonne visilité de ma marque mais réalisable par la force de vente, en décrochant si possible des partenariats merchandising.
    Gestion transversale de la promotion: mise en place de la fête de la soupe.

  • UNILEVER - CHEF DE PRODUITS

    Rueil-Malmaison 2000 - 2003 En charge du developpement de la marque Maille à l'international.
    1- Developpement produits: lancement d'une gamme de 4 vinaigrettes dans pays principaux: USA, Canada, Uk, Japon, Australie, Danemark et Allemagne. Recherche de concepts via des tests quantitatifs et qualitatif. Travail avec la R&D, les usines, le contrôle de gestion pour le développement des produits. Travail avec les comptes clefs et l'administration des ventes pour la mise en marché.
    2- Média: faire connaitre la marque Maille à l'international via des campagnes RP: relation avec les chefs étrangers, avec Guy Martin en France, publi promo dans des magazines culinaires. Roll out d'une publicité française au canada francophone.
    3- Gestion opérationnelle des produits existants sur le marché: relation avec les différents comptes clefs directement dans les pays pour l'optimisation et la rationnalisation des gammes.
    4- Developpement de coffrets Maille spéciques pour le travel retail.

  • AMORA MAILLE - CHEF DE SECTEUR

    1998 - 2000 En charge d'un secteur d'hypermarchés et de supermarchés sur la Normandie dans un premier temps puis sur la région parisienne.
    Vendre et aider à la revente des innovations et des opérations promotionnelles sur les marques Amora et Maille, en épicerie et en frais.
    Négociation sur les 4 P marketing en magasins
    Montage d'opérations promotionelles type 'îlots de saison' Amora.
    Négociation magasins par magasins des meubles épices.

Formations

Réseau

Annuaire des membres :