Cécile DAUBIÉ (ECAROT)

En résumé

Entreprises

• Maigrir 2000 - Diététicienne et Ingénieur Conseil en nutrition

  STRASBOURG 2017 - maintenant La méthode de la Nutrition Optimale a été mise au point en 2000 par Isabelle BRIVET, Docteur Nutritionniste et Diététicienne. Elle est maintenant pratiquée dans de nombreux points conseils en France, par les nutritionnistes du réseau Maigrir 2000, 1er réseau conseil en nutrition et santé.
  
  => Scientifique et innovante, elle permet de retrouver son poids de forme sans compter ses calories, grâce à une optimisation quantitative de l'alimentation.
  Elle est basée sur l’écoute du corps, l'utilisation des sensations de faim et de satiété pour adapter les quantités aux besoins physiologiques de l'organisme.
  
  => La Nutrition Optimale permet également l'optimisation qualitative de l'alimentation, et ainsi, améliore la santé, la vitalité et le bien-être.
  
  => Elle apporte un soutien technique et psychologique tout au long de la mise en place des habitudes alimentaires et aide à réduire les compulsions alimentaires.

• Cuisine centrale de Trélissac - Diététicienne

  2017 - 2017 Stage au sein du restaurant scolaire : Elaboration de menus, Audit hygiène

• Mademoiselle desserts - Responsable R&D

  2013 - 2017 Développement de pâtisseries surgelées pour la Grande distribution et la RHF
  
  - Élaboration des recettes, étude de faisabilité, prix de revient, industrialisation.
  
  - Responsable Réglementation et Spécifications : fiches techniques produits, cahiers des charges clients, validation des étiquetages, mise en place du Règlement INCO 1169/2011
  
  - Management d'une équipe de 9 personnes

• MARTINE SPECIALITES - Chef de projet R&D - Responsable administration technique R&D

  2008 - 2013 - Gestion de projets de développement produits en MDD et projets Marketing
  
  - Gestion de projets transversaux : optimisation de process, rationnalisation matière première, amélioration nutritionnelle des produits, réduction des additifs
  
  - Responsable administration technique : validation des CDC clients, fiches techniques, étiquetages, suivi des référencements de matières premières

• NOVANDIE - ANDROS - Ingénieur Process

  2006 - 2006 Optimisation du process : suivi des indicateurs de performance et de qualité produit
  
  - Amélioration de l’outil existant et de son fonctionnement : analyse et correction des dysfonctionnements, baisse des consommations énergétiques
  
  - Suivi de l’Indice de Non Qualité et des Bilans Matières : identification des pistes d’amélioration, suivi des actions correctives
  
  - Investissements : Définition des cahiers des charges des installations, suivi des chantiers, suivi des démarrages des installations (3 lignes de process et 3 machines de conditionnement)

• NOVANDIE-ANDROS - Ingénieur Développement

  2006 - 2008 Développement des yaourts brassés pour les marchés MDD France/Europe et la marque Mamie Nova
  
  - Réponses aux appels d’offres clients ou propositions proactives et industrialisation
  
  - Rationalisation des matières premières pour l’optimisation des coûts en collaboration avec le service achat
  
  - Soutien technique sur des problématiques produit et process auprès des usines du groupe
  
  - Optimisation du process yaourt en terme de productivité et de qualité produit et développement de nouvelles technologies et nouveaux procédés avec la direction industrielle

• Fromageries des Chaumes - Chargée de Projets Biotechnologies

  2004 - 2004 - Validation à l’échelle laboratoire d’un procédé microbiologique pour l’intensification du goût des fromages
  
  - Extrapolation du procédé à l’échelle pilote
  
  - Détermination des conditions optimales de conservation d’une souche de lactique (congélation, lyophilisation)

• Fromageries des Chaumes - BONGRAIN - Chargée de projets R&D

  2004 - 2006 - Gestion d’un projet de développement de produit fromager de la phase de conception à la phase d’industrialisation
  
  - Réalisation de plans d’expériences, de plans d’essais technologiques et microbiologiques pour l’amélioration et la maîtrise de la qualité des produits existants.
  
  - Formation du personnel dans le cadre de la mise en place d’une nouvelle opération unitaire dans le process.
  
  - Management d’une équipe d’opérateurs R&D

Formations

• BTS Diététique

  Bordeaux 2017 - 2018 Diététicienne

• Universidad De Santiago De Chile (Chile)

  Chile 2002 - 2002 Filière ingénierie des aliments
  
  Microbiologie, Toxicologie, Nutrition, Méthodes d'analyses des aliments, Additifs, Formulation

• Universidad De Santiago De Chile (Chile)

  Chile 2002 - 2002 Ingénierie des aliments
  
  Microbiologie, Toxicologie, Nutrition, Méthodes d'analyses des aliments, Additifs, Formulation

• Ecole Des Mines D'Albi-Carmaux

  Albi 2000 - 2004 Ingénieur des mines

• Ecole Des Mines D'Albi-Carmaux

  Albi 2000 - 2004 Ingénieur des mines
  
  ● Connaisances des aliments : Produits carnés, laitiers et céréaliers
  ● Biochimie, Microbiologie, Chimie, Biotechnologie, Enzymologie, Métabolisme, Nutrition, Analyse sensorielle, Hygiène, Génie des procédés alimentaires, Fermentation
  ● Gestion de projet, Gestion de production, Assurance qualité, Marketing, Comptabilité, Communication

Réseau

• Emilie AMPE

• Frédéric BOEHM

• Geoffroy DERIGNY

• Grégory FRANC

• Jean-François VERGNE

• Michael RAMETTE

• Nicolas CHEVALIER

• Salomé HOLDER

• Sébastien BARDY

• Sophie LOISEL