Mes compétences :
GEMRCN
Plan de maïtrise sanitaire
Hygiène des aliments
Allergie alimentaire
HACCP
Sécurité alimentaire
Restauration collective
Formation
Entreprises
Mairie de Vénissieux
- Responsable qualité
2013 - maintenantRégie de la restauration
Management de la sécurité des denrées alimentaires
(Plan de maîtrise sanitaire, HACCP, traçabilité, suivi des non-conformités, plan d'action d'amélioration, métrologie)
Mairie de Vénissieux
- Diététicienne
2003 - 2013Régie autonome de la restauration scolaire et sociale de Vénissieux
- Expertise scientifique et technique pour assurer l'équilibre nutritionnel des menus, la qualité des aliments dans le respect des règles d'hygiène.
- Régime d'éviction pour les enfants allergiques
- Implication dans le système qualité
Sogeres
- Diététicienne
Boulogne-Billancourt1996 - 2003Cuisine centrale de Rillieux (restauration scolaire, crèches et personnes âgées)
- Plan alimentaire et déclinaison de menus
- Conseil en nutrition
- Suivi hygiène et qualité en cuisine
SHR
- Diététicienne
1995 - 1996Cuisine centrale de Chambéry (restauration scolaire et résidence de personnes âgées)
- Qualité hygiénique, organoleptique et nutritionnelle des repas
- Hygiène en cuisine
- Planification, organisation et mise en place des animations nutritionnelles
