Cécile MONTEIL

En résumé

Entreprises

• Mairie de Vénissieux - Responsable qualité

  2013 - maintenant Régie de la restauration
  Management de la sécurité des denrées alimentaires
  (Plan de maîtrise sanitaire, HACCP, traçabilité, suivi des non-conformités, plan d'action d'amélioration, métrologie)

• Mairie de Vénissieux - Diététicienne

  2003 - 2013 Régie autonome de la restauration scolaire et sociale de Vénissieux
  - Expertise scientifique et technique pour assurer l'équilibre nutritionnel des menus, la qualité des aliments dans le respect des règles d'hygiène.
  - Régime d'éviction pour les enfants allergiques
  - Implication dans le système qualité

• Sogeres - Diététicienne

  Boulogne-Billancourt 1996 - 2003 Cuisine centrale de Rillieux (restauration scolaire, crèches et personnes âgées)
  - Plan alimentaire et déclinaison de menus
  - Conseil en nutrition
  - Suivi hygiène et qualité en cuisine

• SHR - Diététicienne

  1995 - 1996 Cuisine centrale de Chambéry (restauration scolaire et résidence de personnes âgées)
  - Qualité hygiénique, organoleptique et nutritionnelle des repas
  - Hygiène en cuisine
  - Planification, organisation et mise en place des animations nutritionnelles

Formations

• Université Grenoble 1 Joseph Fourier

  Grenoble 1992 - 1994

• Université Chambéry Savoie

  Chambery 1991 - 1992

• IUT A Lyon 1

  Villeurbanne 1989 - 1991

Réseau

• Elisabeth NICASTRO

• Elise MÉRICO

• Morgane NAVARRO

• Sophie LAPOSTOLLE

• Sylvain HUILLERY