Boulogne-Billancourt
Aujourd’hui, fort de 18 ans d’expérience dans la restauration, je souhaite partager mes connaissances métier.
Durant ces 18 ans j’ai exercé en tant que diététicien, assistant manager, responsable qualité et directeur de cuisine centrale.
A partir de cette vision globale et transversale de la restauration, j’apporte des compétences :
d’audit, diagnostic et préconisation,
d’interface entre le public formé et la direction
J’ai la capacité d’animer une équipe et de former dans plusieurs domaines : élaboration de menus, suivi de l’hygiène et de la qualité, gestion d’un centre de profit, gestion de la relation client, achat alimentaire et gestion de production.
Mes qualités personnelles de sens de l’amélioration continue et de facilitateur ainsi que les réussites dans les formations dispensées me confirment dans ce projet.
Mes compétences :
Qualité
Nutrition
Gestion budgétaire
Management
Production
Formation
