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Maxime ROUX

Lyon

En résumé

Un parcours de 5 ans et demi chez sogeres où j'ai eu la chance d’évoluer rapidement vers des missions à responsabilité.
Suite à un déménagement de Lyon vers la région grenobloise, j'ai eu l'opportunité d'intégrer l'entreprise Restalliance, spécialiste de la prestation de service dans le domaine de la santé. Pendant 3 mois en temps que responsable de site, pour le centre de pneumologie Henri Bazire, puis en temps que responsable d'unité, pour 3 maisons de retraite.
En parallèle, j'ai comme mission de soutenir deux cuisinières dans leur gestion administrative pour l'association "Sésame Autisme".

Aujourd'hui, je souhaite changer d'orientation. Mon expérience dans le commercial, la gestion, la relation client et le management sont des aspects que je souhaite mettre au service d'un autre domaine d'activité.

Mes compétences :
Diététique
Gestion administrative
Management opérationnel
Audit qualité
Logistique
Gestion de la relation client
Gestion budgétaire

Entreprises

  • Restalliance - Responsable d'unitées

    Lyon 2016 - 2017 Manager 3 équipes de 4 personnes sur 3 sites différents.
    Assurer la satisfaction de mon client, une association de 3 maisons de retraite.
    Assurer l'intégralité du suivi des 3 sites d'un point de vue gestion, management, relation client et développement de l'activité.
    Poste varié et intéressant avec une réelle autonomie dans la façon de manager, de faire vire et de gérer le contrat.
    Gros challenge (CA : 1M€), avec des échanges permanents entre les équipes de cuisine (cuisine sur place) et les différents interlocuteurs clients (responsable d'hébergement, infirmières, ASH...).

  • Sogeres - Assistant technique / Responsable clientèle

    Boulogne-Billancourt 2014 - 2016 Pour les foyers restaurant de la ville de Lyon ((900 couverts / jour)
    Manager une équipe
    S'assurer du bon fonctionnement des 14 foyers restaurant
    Réalisation du budget
    Gestion administrative (inventaire, fin de mois...)
    Logistique (commande, relation fournisseur)
    Interlocuteur privilégié pour le client
    Lien entre le client et les équipes de cuisine

  • Sogeres - Chef d'unité adjoint

    Boulogne-Billancourt 2013 - 2014 Pour la clinique du Tonkin à Villeurbanne (700 repas patients et 300 couverts self / jour)
    Management d'une équipe de 20 personnes
    Gestion du self et de la restauration patient
    interlocuteur pour le client et le service diététique
    Gestion du budget
    Garant de la qualité des repas

  • Sogeres - Diététicien / Assistant technique

    Boulogne-Billancourt 2011 - 2013 Pour la cuisine centrale de Tarare (Segment médico social)
    Pour 5 écoles dont la cuisine est faite sur place (segment scolaire)
    Pour la cuisine centrale d'Annemasse (segment scolaire)

    réalisation de menus
    relation clientèle (scolaire + hospitalier)
    mise en place d'une chaîne plateau.
    Assistance technique simple

  • Sogeres - Diététicien

    Boulogne-Billancourt 2010 - 2011 Pour la cuisine centrale de Rillieux la Pape (segment scolaire)
    réalisation de menus
    relation de clientèle
    aide production

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