Mes compétences :
Management
International
Gestion de projet
Contrôle de gestion
Gestion administrative
Gestion d'équipe
Gestion budgétaire
Gestion hôtelière
hôtelière
Restauration collective
Entreprises
mymarseille.com
- Gestion Administrative et Financière
Marseille2015 - 2015Élaboration de tableaux de bord pour le pilotage de l’activité
(traçabilité des données, calcul automatique des impayés, etc.)
Contrôle de gestion - Gestion des fournisseurs
Suivi des encaissements - Tableaux de trésorerie
(Stage en formation continue )
Bilan :
- Economie de 2 journées d’ETP / mois
- Automatisation des tableaux de suivis
Ministère de la Défense
- Directeur d'Etablissement Public et Administratif
Paris2013 - 2014Chiffres d'affaires : 1 M € ; 180 000 repas annuels
Chambres d'hôtellerie / 1 bar / 1 boutique / 1 restaurant capacité => 800 couverts par repas
• Management de 43 personnes (dont fonctionnaires, ouvriers d’État et militaires)
• Gestion administrative, financière et opérationnelle
• Organisation de réceptions et buffets - Salle de prestige des officiers
• Contrôle de gestion - Contrôle Interne Comptable
• Élaboration du budget prévisionnel
• Respect des normes HACCP en restauration
Bilan :
- Augmentation du résultat de 53 K€ en 4 mois par rapport
à l’année précédente
Ministère de la Défense
- Directeur de sites Restauration Loisirs
Paris2011 - 2011Mission de 6 mois pour l’ONU au LIBAN (Deyr Kifa)
Management de 60 personnes (civils locaux et militaires)
Gestion de 4 sites
Budget Alimentation de 2,6 M € ; 2 000 repas / jour
Chef de projet de création d’un snack
Gestion des conventions avec les commerçants locaux
Bilan :
- Bénéfices records du bar / boutique en octobre 2011 : 59 800 €
- Création du snack et rentabilité atteinte
Ministère de la Défense
- Directeur d'Etablissement Public et Administratif
Paris2009 - 2013Chiffres d'affaires : 930 K € ; 180 000 repas annuels
Chambres d'hôtellerie / 1 bar / 1 boutique / 1 restaurant capacité => 900 couverts par repas
• Management de 27 personnes (dont fonctionnaires, ouvriers d’État et militaires)
• Gestion administrative, financière et opérationnelle
• Organisation de réceptions et buffets - Salle de prestige des officiers
• Contrôle de gestion - Contrôle Interne Comptable
• Élaboration du budget prévisionnel
• Respect des normes HACCP en restauration
• Restructuration des effectifs et des tâches
Bilan :
- Augmentation du C.A de 30% dont bar (46%) et boutique (32%)
de 2009 à 2011
- Hausse de la productivité (dans un contexte de baisse des effectifs)
- 90 % de satisfaction client en restauration, 1er sur la zone sud-ouest
- Amélioration des processus internes
KLB Group
- Contrôleur de gestion - Adjoint au Directeur de Business Unit
Neuilly Plaisance Cedex2008 - 2008KLB GROUP (anciennement K-BUY) Leader Européen du conseil en achat – Neuilly Plaisance (93)
• Suivi et analyse des résultats, mise à jour du Tableau de Bord (Chiffres d’Affaire, marges par mission et client)
• Pilotage de l’activité conseil
• Reporting mensuel des résultats à la Direction Générale
• Automatisation du système d’analyse (Tableaux Croisés Dynamiques)
(Stage)
• Elaboration des budgets, suivi des missions et de la rentabilité de l’activité
• Vérification mensuelle des factures avec la Direction Financière
• Contrôle des coûts des missions, suivi des taux d’activité des consultants
• Validation/modification des choix stratégiques
• Suivi et relance des impayés
• Elaboration d’un cahier de charges d’automatisation du système d’analyse
BNP Paribas Cardif
- Contrôleur Permanent
Nanterre2007 - 2007• Analyse des risques opérationnels
• Déploiement et suivi du dispositif de contrôle permanent
• Traitement et suivi des reporting, mise à jour des outils de contrôle des risques
Bilan :
- Élaboration d’un tableau de bord de suivi et consolidation des résultats
- Mise à jour des outils de contrôle des risques
- Consolidations des recommandations des audits internationaux
