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Céline BERTIN

LE MESNIL SUR OGER

En résumé

PASSIONNÉE par mon métier, je fais preuve d’autonomie et de rigueur dans mon travail

DÉTERMINÉE et impliquée, je suis prête à m’investir et mettre mes connaissances en pratique

POLYVALENTE j’ai la capacité de travailler indépendamment ou en groupe quand nécessaire

EXIGEANTE et organisée, je suis dotée d’une capacité de management et d’adaptation

Mes compétences :
Recherche
R&D
Oenologie
Gestion de projet
Analyse sensorielle
Agroalimentaire
Viticulture
Dégustation
PC Hardware
Apple Mac

Entreprises

  • Chandon Argentina - Oenologue - chargé de projet

    2016 - maintenant Modélisation du procès de l’élaboration des vins de bases pour effervescents
    Mise en place du projet, définition des variables, identifications des données historiques
    Suivi du procès de fabrication des vins de bases, de la réception des raisins à la fin de FA

  • J Moreau & Fils - Oenologue - Assitante Maitre de chai

    2015 - 2015 Réception et vinification de raisins et moûts de Chablis, 1er Crus et Grands Cru
    Analyses laboratoire, dégustations, assemblage des cuvées
    Gestion du travail de cave et d’une équipe pressurage (raisins base crémant)

  • Harvest Estate - Oenologue - Assitante Maitre de chai

    2015 - 2015 Vinification de haute qualité en climat tempéré, expérimentation oenologique…
    Bras droit de l’oenologue pour l’établissement d’une nouvelle cave
    Installation et lancement d’outils de laboratoire

  • Domaine Chandon Australia - Cellar Hand

    2014 - 2014 Vinification en toutes phases : pressoir, débourbage, soutirage, inoculation et
    ensemencement levures, ajouts au vins, travail sur barriques, nettoyage…
    Analyses des jus et des moûts en fermentation : pH, AT, Sucres, SO2, colorimétrie…

  • Les vignerons du Pays d'Ensérune - Oenologue - Assitant Maitre de chai

    2013 - 2013 Suivi et management de la vinification en vin rosé – 25 000 hL
    Dégustation des jus pour le suivi de maturité et des vins avec oenologues et commerciaux
    Planning des opérations en cave pour le personnel saisonnier

  • Domaine Haut Lirou - Assistant Oenologue

    2012 - 2012 Assistante de la maitre de chai,
    Contrôle de maturité, sélection parcellaire,
    Suivi de la réception de la vendange
    Suivi des vinifications (Débourbage - Levurage - Remontages - pigeages - délestages)
    Suivi quotidien des densités/températures
    Analyses & Dégustations quotidienne

  • Champagne Moët & Chandon - Assistant chef de projet développement viticole

    2011 - 2011 Suivi et pilotage d'essais pour améliorer la conduite de l'enherbement de la vigne dans l'objectif d'une viticulture plus durable
    Essais sur des parcelles pour étudier l’impact de l’enherbement permanent

  • Champagne de Saint Gall - Assistante Oenologue R&D

    2010 - 2010 Développement d'une technique oenologique: ajout de CMC, couplé à la filtration tangentielle.
    Amélioration économiques et environnementales et innovations techniques

Formations

  • Université Montpellier 1

    Montpellier 2011 - 2013 Diplôme National d'Œnologue

    Master en Oenologie et Viticulture

  • Université Montpellier 1

    Montpellier 2011 - 2013 Oenologue

  • Champagne Nicolas Feuillate

    Chouilly 2011 - 2011 CERTIPHYTO

    Certificat autorisant l’utilisation de produits phytosanitaire
    Ministère de l'agriculture et de l'agro-industrie, l'utilisation de produits phytosanitaire

  • ESITPA

    Mont Saint Aignan 2006 - 2011 Diplôme d'Ingénieur

    Master en agriculture, agronomie, agro-industrie et innovation technique

  • ESITPA (Mont Saint Aignan)

    Mont Saint Aignan 2006 - 2011 Ingénieur Agricole

    Industrie Agroalimentaire et Innovations Techniques

Réseau

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