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Jessica FABRE

VIROFLAY

Electionsmunicipales 2026

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Résultat municipales en Ille-et-Vilaine

En résumé

En recherche active, je suis disponible immédiatement pour vos futures missions.

Mes compétences :
Recherche et développement
Gestion de projets
Produits laitiers
Agroalimentaire
Vulgarisation scientifique
Texture des aliments
Management
Ordonnancement
Amélioration continue

Entreprises

  • Groupe Savencia - Leader Fabrication/Reporting

    VIROFLAY 2017 - 2018 Leader Fabrication/Reporting Fromageries Perreault

    Gestion de production : ordonnancement hebdomadaire et reporting quotidien (TRS, explication des arrêts de production)
    Réalisation du planning personnel (80 personnes), gestion du pointage, des absences et congés
    Management d’équipe (30 opérateurs), demandes et accueil des intérimaires
    Animation de routines performance avec maintenance et opérateurs
    Suivi qualité de la production de fromages : adaptation des paramètres technologiques
    Participation à un chantier d’amélioration continue

    CDD 12 mois jusqu'au 08 avril 2018

  • Groupe Savencia - Chef de projets R&D

    VIROFLAY 2016 - 2016 Armor Protéines - Site de Saint-Brice-en-Coglès (35)

    Gestion de projets R&D ingrédients/process division Food & Functionality :
    Veille technologique produits / process (poudres laitières)
    Développement d’ingrédients fonctionnels et nutritionnels : formulation, réalisation d’essais paillasse et pilote
    Mise en place d'essais
    Suivi d'essais industriels et support technique en production de poudres laitières réengraissées
    Interaction avec laboratoire, service marketing, commercial, qualité, supply et production.

    CDD jusqu'au 23 décembre 2016 (Statut cadre)

  • Actalia - Ingénieur R&D Produits laitiers

    2012 - 2015 ACTALIA - Centre d'expertise agroalimentaire (Fusion Actilait / Adria Normandie) - Site de Rennes (35)

    - Bibliographie, mise en place d'essais, validation de protocoles, rédaction de comptes rendus
    - Traitement du lait (écrémage, pasteurisation, microfiltration), fabrication de pâtes pressées cuites et non cuites sur la plateforme INRA STLO
    - Mise en place de protocoles de mesure de la tranchabilité de fromages (UMT Caséolis)
    - Suivi des fromages : Tests de filant et d’étalement des fromages, mesures rhéologiques
    - Rédaction d'articles de vulgarisation scientifique : DFR (Documentation Fromagère Résumée) et Veille Technologique Britta (Thèmes : lait, nutrition, biotechnologies, santé) : 40 articles par an.

  • INGREDIA DAIRY EXPERTS - Ingénieur R&D Produits laitiers

    ARRAS 2011 - 2011 Leader dans le développement et la commercialisation d'ingrédients fonctionnels laitiers, le groupe INGREDIA est le partenaire des industries alimentaires, de la santé et de la nutrition à travers 60 pays dans le monde.

    Etude: Optimisation des mesures rhéologiques de fromages analogues et de crèmes desserts

    - Bibliographie : caractérisation rhéologique des matrices
    - Etat des lieux des méthodes de caractérisation au sein de l'entreprise
    - Etude des corrélations entre l’analyse sensorielle et les mesures rhéologiques
    - Mise en place et validation de protocoles
    - Planification d’essais pilote
    - Suivi produits : Tests de filant et d’étalement des fromages analogues, mesures rhéologiques, analyse sensorielle
    - Acquisition du vocabulaire anglais de rhéologie
    - Utilisation de matériel de rhéologie : Viscosimètre, texturomètre
    - Etude statistique : XLSTAT et Statgraphics

  • Domaine Expérimental La Tapy (84) - Ingénieur R&D

    CARPENTRAS 2010 - 2010 Projets de Recherche et Développement:
    - Suivi d'essais de porte-greffes de cerisiers
    - Evaluation de la qualité post-récolte des cerises en laboratoire
    - Etude statistique des résultats (logiciel statbox)
    Utilisation d'un duromètre électronique (Durofel), d'un réfractomètre numérique
    Stage de 3 mois au sein du département Recherche et Développement

  • Office départemental de paiement pour le développement rural - Chargée d'études Financements Agroalimentaires en Roumanie

    2010 - 2010 Mission d'étude en Roumanie menée en groupe de 4 étudiants.
    - Enquête auprès d'industries agroalimentaires ayant bénéficié d'aides Européennes
    - Etat des lieux et propositions d'amélioration d'usage de ces aides afin de développer une compétitivité à l'échelle Européenne.

    => Découverte d'une nouvelle culture et du fonctionnement des filières agroalimentaires Roumaines tant en amont qu'en aval

  • ITAVI - Chargée d'études

    2009 - 2009 - Réalisation d'une enquête sur la segmentation du marché de la volaille de chair en GMS de la région Rhône-Alpes
    - Mise en évidence de l'évolution de linéaires en fonction des signes de qualité
    - Visites d'élevages avicoles (poulets Label Rouge, pintades Label Rouge, canards)

  • EARL Les Frétils - Audit technico économique

    2009 - 2009 Réalisation d'un diagnostic technico-économique d'une exploitation laitière

Formations

Réseau

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