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Céline DUPONT NIEDERLAENDER

Châtillon

En résumé

Riche de mes 14 années d'expérience en nutrition et qualité, avec des connaissances en gestion budgétaire et management d'équipe, je suis autonome et dynamique.
De formation diététique, j'ai su relever les différents défis qui m'ont étés proposés, ce qui m'a permis d'acquérir plus de compétences, au niveau gestion, management, et multi-sites.
J'aime relever de nouveaux défis, que ce soit en nutrition, qualité, gestion, ou en management, tant au niveau hospitalier, médico-social qu'en restauration collective.

Mes compétences :
Diététique
Aisance relationelle
HACCP
Audit qualité
Nutrition
Gestion budgétaire
Management
Pack office
Autonomie

Entreprises

  • Compass Group France - Responsable Qualité Nutrition Régionale

    Châtillon 2017 - maintenant
  • Restalliance - Référente Qualité Nutrition Régionale

    Lyon 2015 - 2017  Nutrition : adaptation menus- régimes - textures, dénutrition, commissions menus, formations, accompagnement.
     Qualité : réalisation d’audits, suivi des plans d’actions microbiologiques et DDPP, suivi PMS et HACCP, formations, accompagnement des équipes, groupes de travail projets.
     Prévention des risques : documents uniques et PPR, formation.
     Relations clients : directions, médecins et IDEC.
  • Domicile - Diététicienne Libérale

    2013 - 2015 Consultation sur rendez-vous.
  • Sodexo puis Cap Santé - Clinique St Jean - Montpellier - Diététicienne

    2004 - 2015  Nutrition : adaptation régimes, diagnostic nutritionnel, consultations pré et post opératoires, ETP chirurgie bariatrique, coordination entre services et chirurgiens, CLAN, certifications V2 et V3.
     Qualité : contrôle de la méthode HACCP, établissement de PMS.
    RESPONSABLE RESTAURATION
    145 lits – 250 repas/j – CA 475 000€.
    En charge par le responsable de site de la restauration :
     Gestion budgétaire : élaboration et suivi du budget (repas, devis, gestion des stocks, facturation, fin de mois).
     Gestion du personnel : plannings, masse salariale, BEV paies, recrutement, conseils salariés, …
     Management : équipe restauration (6 pers), et par intérim équipe hôtelière (29 pers).
     Distribution automatique (2006 à 2010).
  • Centre thermal La Preste les Bains - Diététicienne stagiaire

    2003 - 2003 Consultations, informations nutritionnelles, contrôle de l’équilibre des menus.
  • Société Médirest - Clinique Claude Bernard - Metz - Diététicienne

    2002 - 2002 Enquêtes alimentaires, adaptation des plateaux repas, contrôle de la chaîne.
  • Pharmacie St Denis - Sarreguemines - Diététicienne

    2002 - 2002 Consultation sur rendez-vous et conseils en produits diététiques
  • CHU Metz Bon Secours - Stagiaire Diététicienne

    2001 - 2001 Enquêtes alimentaires, mises en place et suivi des régimes, adaptation des plateaux repas, réalimentations.
  • Centre l'Alumnat - Stagiaire Diététicienne

    2001 - 2001 Centre médico-diététique l'Alumnat - Scy-Chazelles (57)
    Patients obèses et diabétiques : enquêtes alimentaires, élaboration et suivi de régimes, cours de cuisine pédagogique, éducations nutritionnelles, contrôle de la restauration.
  • Centre d'examen de santé de la CPAM Metz - Stagiaire Diététicienne

    2000 - 2000 Consultations diététiques, informations de groupes (personnes âgées, sportifs, personnes en précarité), préparation et participation à des forums santé.
  • Avenance - Salle Fabert - Conseil Général - Stagiaire Diététicienne

    2000 - 2000 Mise en place de la méthode HACCP, disposition du self, préparation d'entrées et de desserts, plonge. Formée à la gestion.
  • Sodexho - IRSID - Stagiaire Diététicienne

    2000 - 2000 Information nutritionnelle des clients, élaboration de menus, enregistrement des
    factures, caisses.

Formations

  • SODEXO (Paris)

    Paris 2008 - 2010 Développer ses qualités d'orateur.
    Etre à l'aise face aux situations tendues et conflictuelles.
    Tirer partie de ses émotions pour gagner en sérénité.
  • Institut Limayrac (TOULOUSE

    TOULOUSE (31) 2002 - 2003 Formation Complémentaire Diététique

    Bac + 3
  • Lycée Jeanne D'Arc

    Aulnoye Aymeries 1999 - 2001 B.T.S. Diététique
  • Lycée Georges De La Tour

    Metz 1996 - 1998 Bac S

    Option SVT

Réseau