Céline SUBLAURIER

En résumé

Entreprises

• Compass Group France - Responsable de site

  Châtillon 2017 - maintenant

• Compass Group France - Responsable Adjointe de Site

  Châtillon 2016 - maintenant Restaurant d'entreprise: Total la Coupole
  2400 couverts/jours
  Management de 50 collaborateurs
  4 millions de CA annuel

• Elior - Chargée des Ressources Humaines

  Courbevoie 2015 - 2016 • De juin à septembre 2016: missions de reprise du personnel (40 collaborateurs) pour l'ouverture de l'hôpital de Foch. Administration du personnel, missions de management sur le site, de facturation et d'inventaire des denrées.
  
  
  • Conseil RH / Droit social auprès des opérationnels
  • Gestion des procédures disciplinaires
  • Administration du personnel : rédaction des contrats de travail (CDI, CDD) et avenants (mutation, augmentation, passage AM), courriers divers (CIF, congés, départs à la retraite…), interface avec la paie, 1% logement, régularisation des travailleurs étrangers
  • GPEC : Gestion des dossiers de Mobilité / évolution du processus de mobilité
  • Recrutement : définition de poste, annonce, sourcing, rdv téléphonique, salon

• Elior - Responsable de Secteur (alternance)

  Courbevoie 2014 - 2015 Participation aux réunions avec les délégués syndicaux et les membres du CHSCT
  Audit hygiène et sécurité
  Conduite du changement, management opérationnel
  Participation à la gestion des opérations commerciales et de la relation client
  Gestion de projet d’optimisation du Chiffre d’Affaires journalier, création de tableau de bord
  Gestion de projet d’optimisation de la main d’œuvre, étude sur la possibilité d’externaliser un service
  

• Saint Nicolas*** - Stagiaire

  2013 - 2013 Formation au métier de gouvernante
  Accueil de la clientèle, check-in/ check-out, répondre au téléphone

• Elior - Adjointe de Restauration à l'hôpital Européen Georges Pompidou (APHP) (alternance)

  Courbevoie 2013 - 2014 Ressources Humaines : Élaboration des contrats (CDD) / Vérification des fiches de paies / Gestion des maladies et des accidents du travail / Création des attestations de salaire et des congés payés dans le logiciel des Ressources Humaines "PLEIADES" / Tri des CV / Organisation des visites médicales sur site / Tâches administratives / Affichage sur site
  Gestion des salariés ADECCO et des reclassements du scolaire
  Création et réorganisation des plannings pour une équipe de 70 équivalents temps plein
  
  Participation à la réalisation des budgets et des statistiques trimestriels de main d'œuvre
  Gestion et animation du personnel et des dépenses de main d'œuvre
  
  Etude technique : Comment mettre en place un système de contrôle afin de connaître avec exactitude les heures effectives de nos salariés ?

• Accor - Employé de restauration au sein de l'hôtel mercure La Rochelle

  Paris 2013 - 2013 Service banquet et petit déjeuner pour des événements tel que le challenge de voile et l'université du PS

• Beau Rivage Resort & Casino GROUPE MGM RESORT INTERNATIONAL - Chef de partie

  2012 - 2012 Chef de partie au sein du restaurant gastronomique "BR Prime" et du restaurant italien "Stalla"
  Réalisation des mets en autonomie, gestion des stocks, respect des normes de sécurité et d'hygiène
  Élaboration d'une étude technique en vue d'améliorer la qualité et la méthode de production au poste pâtes

• Domaine de la Tortinière**** Relais du Silence - Stagiaire

  2011 - 2011 Stage tournant dans les différents services:
  - Réception: répondre aux exigences des clients, accompagnement des clients en chambres
  - Hébergement: service de la couverture, femme de chambre
  - Cuisine: commis de cuisine
  - Restaurant: commis, formation des nouveaux stagiaires, services petit déjeuner

• El Phare Ouest - Manager Restauration Rapide

  2010 - 2010 Accueil, prise de commande
  Formation des nouveaux collaborateurs
  Responsable barman l'après-midi et ponctuellement d'un stand de restauration rapide

• El phare Ouest - Chef de rang

  2009 - 2009 Accueil, prise de commande, conseil, service des mets
  Formation des nouveaux collaborateurs
  

Formations

• IFAG Paris

  Paris 2014 - 2016 Master Management des Centres de Profit
  
  Diagnostic Ressources Humaines et bilan social, GPEC, recrutement,TICE RH et communication interne
  Stratégie commerciale
  Diagnostic financier, stratégique et marketing, audit et analyse des risques, contrôle de gestion
  
  Travail en équipe: audit RH, financier, marketing et stratégique auprès de l'entrprise Electronic Medical Assistant

• CUNY - New York City College Of Technology

  Brooklyn 2014 - 2014 Summer exchange program

• Université Evry Val D'Essonne

  Evry 2013 - 2014 bac + 3
  
  Gestion de l'emploi et dynamisation RH, législation sociale, droit des affaires et droit de la concurrence, informatique, négociation commerciale, techniques de communication, comptabilité, fiscalité et gestion du patrimoine, gestion financière, contrôle des coûts et d'exploitation, économie, tourisme, anglais et espagnol.
  Projet de création d'entreprise: étude de marché et business plan.
  

• Lycée Hôtelier De La Rochelle

  La Rochelle 2011 - 2013 Bac + 2 obtenu
  
  Simulation de recrutement, création de fiche de poste, profil du candidat et analyse d'un CV.
  Droit hôtelier, droit du travail, législation social, marketing, communication, gestion hôtelière, économie générale, touristique et d'entreprise, cuisine, réception, anglais, espagnol, restauration et gestion de salle, Œnologie, gestion de projet de création d'entreprise.

• Lycée Hôtelier

  La Rochelle 2010 - 2011

• Lycée Venise Verte CPGE (Niort)

  Niort 2009 - 2010

• Lycée Venise Verte

  Niort 2008 - 2009 Obtenu avec mention bien
  
  Option comptabilité et finance des entreprises

Réseau

• David CORNILLEAU

• Elise MERSIÉ

• Fabrice KHALFA

• Géraldine BIZARD

• Hélène PERISSE

• Ifag PARIS

• Jackie COHEN

• Laure DUJARRIC

• Stéphane BROSSEAU

• Sylvain NARDON