Charby THIERRY

En résumé

Entreprises

• Nutrixo - CATEGORY MANAGER PATISSERIE / SNACKING FRANCE Tous réseaux : GMS/ RHF RHD/ BAC CONSO

  IVRY SUR SEINE 2013 - 2016 GMS France toutes enseignes (intégrés, Indépendants et HD) / RHF France / freezer center (Picard / Thiriet).
  Création de poste, Category management et marketing stratégique, rattaché au Responsable Développement des Ventes.
  
  • Appui aux négociations tous réseaux : apport stratégique de la vision consommateurs aux acheteurs.
  • Initiateur et mise en place de la démarche catégorielle sur les réseaux RHF.
  • Veille concurrentielle et documentaire pour :
  o Réaliser les revues marketing stratégique par segment.
  o Construire et développer l’offre par réseau en phase avec les marchés d’avenir.
  o Définir la segmentation, la qualité de l’offre et le positionnement des produits par réseau.
  o Développement de produits en relation avec usines, la R&D et le marketing monde.
  • Définition du plan de communication :
  o Théâtralisation de l’offre : valoriser, sublimer les produits et/ou les concepts, création de collections.
  • Anticipation et élaboration des plans d’animation par réseaux en relation avec le Responsable Trade Marketing.
  

• Nutrixo - CATEGORY MANAGER Pâtisserie / Produits snacking salés&sucrés GMS France

  IVRY SUR SEINE 2012 - 2013 Création de poste en mode Start-up. Category management et marketing stratégique.
  Rattaché au Directeur Commercial GMS France. Management : 1 assistante Marketing
  
  • Développement et lancement du premier concept produits sur les métiers de la pâtisserie en GMS.
  o Veille concurrentielle du « Grand Chef » au Snacking.
  o Innovation produits/concept, animation, mise en avant, PLV, communication.
  o Définition du prix (prix psycho, prix de vente).
  • Participation à tous les rdv de négociation avec le Directeur Commercial : clarification du marché et des attentes consommateurs.
  • Initiateur de la démarche catégorielle sur les rayons pâtisseries traditionnelles auprès de la direction Groupe et déclinaison par enseigne. Changement culturel apprécié de la GMS.
  • Elaboration et suivi des plans de vente par enseigne : plans d’actions promotionnels, adaptation produits…(4P)
  • Suivi des développements en termes de CA et marges et suivi du budget marketing
  • Développement de nouveaux packagings pour valoriser la pâtisserie en GMS

• Nutrixo - RESPONSABLE MARKETING transversal produits Pain / Viennoiserie / Pâtisserie / Traiteur

  IVRY SUR SEINE 2009 - 2012 • Définition des plans stratégiques par segment et détermination des leviers de croissance par segment et par enseigne.
  • Mise en place d’une approche de développement produits tournés autour des 4 axes Plaisir / Bien-être / Ethique / Praticité. Passage d’une culture métier à une culture consommateur.
  • Mission d’une semaine aux USA en accompagnement de l’équipe export. Proposition d’un « concept » de valorisation du pain « à la française » auprès d’une enseigne GMS américaine (Whole foods market).
  • Identification des projets futurs et des opportunités d’affaires chez les clients.
  • Définition et mise en place des plans « Marques » adaptés aux clients. Suivi des performances et ajustement.
  • Suivi l’ensemble des développements de la catégorie (budget de développement, ventes, rentabilité).
  

• INTERMARCHE - CATEGORY MANAGER des METIERS DE BOUCHE

  Vert-le-Grand 2006 - 2009 Création de poste. Marketing stratégique / Concept / Merchandising / Gestion de projet. Rattaché au chef de groupe de l’offre produits frais. Création et management direct d’une équipe de 3 Category Manager. Management fonctionnel des acheteurs.
  
  • Mise en place de la première démarche de Category Management :
  o Ambassadeur auprès des services achats de la première démarche de Category Management.
  o Construction de la collaboration entre Marketing et Achats.
  • Conception et mise en place des « mix concept » différenciants et innovants (offre et structure d’offre, linéaire, animation, mobilier, balisage, formation, approche économique, logistique) pour les rayons boucherie, fruits et légumes, marée et boulangerie pâtisserie.
  • Coordination des différents intervenants en mode projet (Services achats, communication, marketing produits et formation).
  • Mise en place en région, de magasins tests puis déploiement sur l’ensemble des points de ventes
  • Création des outils et argumentaires à destination des adhérents pour un déploiement national.
  • Réalisation des revues de marché pour les rayons libres service (foie gras, saurisserie, fruits secs, produits élaborés de volaille et de boucherie) en appui des panels Nielsen et TNS.
  • Optimisation de la qualité de l’offre par taille de point de vente et par situation géographique (urbain, semi urbain, rural).
  

• Intermarché - CHEF DE MARCHE (Marketing stratégique) VOLAILLE et BOUCHERIE

  Vert-le-Grand 2004 - 2005 • Refonte de la stratégie du rayon volaille avec redéfinition des segments pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs : création du segment « élaborés » et des segments par modes et temps de cuisson (passage d’une vision industrielle à une vision consommateur).
  • Réalisation des revues de marché et préconisation de l’assortiment pour les 1800 PDV du groupement.
  

• Groupe Doux - CHEF DE PRODUITS

  Chateaulin 2001 - 2004 "CONSTRUIRE LE MIX-PRODUIT OPTIMAL DES GAMMES EN CHARGE"
  
  

• CHAMPION - STOC ( GROUPE CARREFOUR) - CHEF DE RAYONS

  1999 - 2001 "ETRE COMMERCANT ET GARANTIR LA BONNE GESTION DE SON RAYON"
  
  - Connaissance produits ( Beurre, Oeufs, Fromage, Ultra frais, Charcuterie LS, Surgelé, Volaille),
  - Gestion d'équipe ( 5 employés),
  - Formation sur les rayons traditionnels ( Fruits et Légumes, Marée, Boulangerie-Pâtisserie).

Formations

• Université Orléans

  Orleans 1997 - 1998 Dess Marketing et Production
  
  IAE orléans