Paris2009 - maintenantStage de fin d'études de 6 mois au sein du service R&D des Fromageries Bel à Vendome (41)(de mars à août 2009)
Etude d'émulsifiant dans les fromages fondus.
Essais laboratoires et essais en hall pilote. Caractérisations physicochimiques et rhéologiques des produits.
Traitements et interprétations des résultats obtenus (rédaction de rapport, présentation orale, poster).
Eurial
- Chef de projet
Nantes2009 - maintenantIngénieur application fromagère à Rennes (35) (de novembre 2009 à avril 2010)
Mise en application d'analogues fromagers. Essais en pilote.
Caractérisations physicochimiques des produits finis et analyse sensorielle.
Utilisation de protéines de lait, de fromages, d'ingrédients fonctionnels.
Assistance clientèle
