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Charlie LARAVINE

Paris

En résumé

Actuellement dans la restauration rapide je souhaite changer de secteur.
Se serai pour moi un nouveau challenge. Les postes à responsabilité ne me font pas peur, bien au contraire.

Mes compétences :
Connaissance HACCP et écologie
Gestion inventaire
Gestion planning et personnel
Gestion des ressources humaines
Management, formation et suivi d'équipes

Entreprises

  • Sushi Shop - Responsable de restaurant

    Paris 2011 - maintenant -Effectue le service en salle, l'accueil physique et téléphonique des clients
    -Vérifie que les normes d'hygiène et de sécurité soient respectées
    -Contrôle HACCP ,suivi de l’état et de l' entretiens des équipements
    -Effectue les inventaires et la gestion des commandes auprès des fournisseurs
    -Gestion des plannings, recrutement , formation et suivi de formation.
    -Ouverture et fermeture du restaurant, comptage des caisses et du coffre
    -Manage une équipe de 15 a 20 personnes

  • McDonald's Corporation - Assistant de direction

    guyancourt 2006 - 2011 -Recrutement et formation du personnel
    -Gestion des stocks informatisés et commandes auprès des fournisseurs
    -Inventaire des stocks et des pertes/invendus, mise en place d'un plan d'action.
    -Contrôle des produits et dates de consommation ( dlc et dluo)
    -Veille au respect de la qualité du service et a la propreté de la surface de travail
    -Entretien et nettoyage des équipements
    -Livraison et stockage des produit
    -Mise en application des contrôles qualité HACCP
    -Ouverture et fermeture du restaurant
    -Conseil et orientation selon les besoins de la clientèle
    -Gestion et comptage des caisses,ramassage des fonds pour le dépôt en banques
    -Contrôle quotidien des équipements du restaurant, entretiens PEP
    -Service en salle, prise de caisse encaissement, production des divers produits cuisine, TPE
    -Gestion d'un "terrain " ( manage une équipe de 15 à 20 personnes.)

  • Armée de terre ( Ecole national des sous officier d'active st maixent) - Eleve sous officier ( grade caporal)

    2005 - 2006 Formé a gerer et commander un groupe de 5 a 10 hommes

  • McDonald's - Equipier polyvalent

    guyancourt 2003 - 2005 -Préparation du plan de travail en vigueur chez mc donald's
    -Production des sandwichs, salades
    -Service au comptoir ( respect du temps de service et de l’accueil client)
    -Nettoyage de l'ensemble du restaurant

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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